"Banana Bread"

Cozinha Americana EUA...
Quitanda de hoje, a merenda de hoje, nosso cafézinho com...  foi de Banana Bread.

Para nós esta receita é um Bolo Caseiro Amanteigado Banana com Nozes. A receita pede passas e colocamos. A passas é aquele docinho extra, aqui e acola que combina muito, não retire, por favor.

Imagina bolo mega saboroso! Delicioso! Rústico e simples. Isso é essa Banana Bread.

Apesar de levar pouca manteiga, só 100 gramas, deve ser a banana com frutas secas,  ele esfarela bastante como se fosse um bolo areia (com muita manteiga), por isso recomendo:
  • Comer no pratinho com garfo
  • Cortar fatias de no mínimo 2 dedos, ai temos uma fatia inteira deitada ou em pé.
Amamos!
Banana Bread
Cozinha Americana EUA
Técnica Cremagem Batedeira de Ovos Inteiros numa única etapa
  • 100 g de manteiga sem sal - textura pomada - em temperatura ambiente
  • 320 g de açúcar refinado ou cristal (usou cristal bata muito)
  • 5 g - 1 colher (sopa cheia) de essência de baunilha
  • 1 boa pitada de sal
  • 120 g - 2 ovos inteiros jumbos, em temperatura ambiente (cada ovo cru com casca pesa 60g)
  • 10 g - 1 colher (sopa cheia) fermento em pó para bolo Dr. Oetker (contém receita industrial que crescerá exclusivamente no calor, do forno)
  • 3 bananas nanincas amassadas
  • 240 g - 2 xícaras (240 ml) de farinha de trigo (qualidade mínima 5,3% proteina + 7%vd)

Rendimento Testado pela Priscila Beneducci :
  • 1 forma de  bolo inglês grande -  retangular medida 26 x 11 cm largura x 7 cm de altura - capacidade interna 3 litros - o rendimento é 2,5 litros de banana de bread assada
  • fatias servidas só: 7 fatias de 2 dedos - não tente cortar menor - que será uma farofa de bolo -expliquei acima

Pilotando a cozinha com amor:
 1 - Untei minha fôrma com desmoldante aerosol. Uma segunda opção é untar com manteiga e enfarinhar.
2 - Na batedeira 1.a etapa - Bata a manteiga, o açucar, até ficar cremosa. Se for usar açúcar cristal, será inicialmente uma farofa, vai insistindo, raspando que ficara + cremosa. Acrescente 1 ovo inteiro por vez e a baunnilha, e 1 boa pitada de sal. Bata bem, agora teremos uma fofura crescida de manteiga.
3 -2.a Etapa -  Acrescente o fermento em pó para bolo e 3 bananas nanicas amassadas com o garfo e bata com tempo. Crescerá bastante, uma textura cremosa homogenea linda.
4 -3.a Etapa -  Peneire os ingredientes secos em cima das nozes e passas. Misture, para elas ficarem empanadas nesta farinha.
5 - 5.a Etapa - Agregue a farinha na massa, misture manualmente primeiro, se quiser ligar a batedeira pode, será velocidade minima, só para misturadinha de nada. Pronto.
6 - 6.a Etapa -  Leve para assar em forno preaquecido, de preferencia forno vaporizado, bem quente. Entrou no forno quente, abaixe a temperatura para 180.oC, até que enfiando um palito saia seco. Mesmo com banana amassada, será um bolo internamente sim, por isso o palito sai seco.
7 - Forno vaporizado: Bolos amanteigados assam melhor em fornos vaporizados. No forno caseiro domestico á gas, coloque um tabuleiro, uma assadeira, gosto de usar as teflonadas, no chão do seu forno cheio de água. Ligue o forno para preaquecer a 200.o por 15 minutos, pronto já aqueceu, pode colocar a Banana Bread e abaixe a tempera para 180.oC até assar. Assará neste ambiente vaporizado. O miolo do bolo amanteigado sob muito de qualidade assim.
8 - Desenforme. 
9 - Amamos comer bolo quente. Este bolo não recomendo cortar quente que esfarelará demais. Sirva somente em  fatias em temperatura ambiente  grossas de 2 dedos de espessura. 
Delicioso!

Volte sempre.
Beijos
Priscila Beneducci
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www.bolospriscila.com.br

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