Delícias da Priscila

"Baked Potato Mexido Delicioso da Priscila"

2012-01-24T09:59:00.002-02:00

Comidinha de shopping...

A janta que faz um sucesso!

Baked Potato Mexido Deliciosa da Priscila

"Batata Assada Deliciosa"

Para quem frenquenta minha casa, sabe que faço batata assada praticamente toda semana. Café da tarde das coisas da sua Padaria de sempre enjoa rápido. Baked Potato deliciosa é receita que nunca enjoa. É lanche-janta predileto dos meus filhos. Sempre faço com sobras do almoço, por conta disso nasce invenções de todo jeito, mas tem uma versão que arrasa, dizem que é + gostosa de comer que a do Shopping. Ela é + gostosa por causa do jeitinho mexido da montagem.

Sempre nasce nos 2 dias de fornadas de bolo da semana. Enquanto assa bolo na grade do meio, na grade superior assa as minhas batatas, aproveito o mesmo gás de cozinha, ficam cascudas iguais as dos shoppings. As das pontas do tabuleiro se bobiar torra, tem que ficar de olho. Adiantadas quase prontas para serem servidas na janta.

Baked Potato Mexido Deliciosa da Priscila

1 batata jumbo por pessoa - aqui assamos 5 batatas jumbo (1,200 kg)

sobras de frios do final de semana - mussarela e o que tiver

catupiry - requeijao - ou cheddar

manteiga

oregano

azeitona

pimenta-do-reino

cheiro verde

2 dentes de alho fritos no azeite

tomate - cereja rodelinha - ou meia rodela

parmesão peça

batata palha - premium extra fina Yoki - a + gostosa do momento para comer

Pilotando a Cozinha com Priscila:

1 - Lave as batatas, e asse no forno por 1 hora e 30 minutos, na grade do meio. Como eu asso junto com os bolos na grade de cima, leva 2 horas e pouquinho, tempo para 3 fornadas. Eu tiro depois de 3 fornadas consectivas sem desligar o forno. Ela fica cascuda escura igual ao do shopping e cozidas na propria água dela por dentro.

2- Alho frito no Microondas - Numa tigela de vidro, pratico coloque os dentes de alho e um fiozinho de azeite e frite em potencia alta por 3 minutos no microondas - Daqueles jeitinhos para nao sujar louça a +- Se quiser faz na frigideira no fogão mesmo.

3 - Corte as batatas ao meio.

4 - A batata que faz + sucesso, é o que chamo de Batata Assada Mexida. Solte toda a polpa e retire a polpa de batata cozida de todas as batatas. Despeje direto na tigela onde vc fritou o alho no microondas (prático).

5 - Na polpa quente, coloque a manteiga, e os temperos: sal, oregano, pimenta-do-reino e minha salsinha/cebolinha congelada. Misture. Não ficará um pure liso, é purê pedaçudo temperado (mexido).

6 - Agora coloque as sobras de frios da sua geladeira, essa quantidade sempre foi o que sobrou mesmo aqui em casa. É daquelas receitas que dá certo e ganha elogios com pouquinho frios e com muito. Acrescentei mussarela e presunto (vê quase não tem presunto).

Montagem...

Coloque de volta 1 colher de sopa gorda de purê pedaçudo mexidão, forrando os 2 lados das cascas assadas vazias.
Aplique 1 bisnaga pizza de catupiry ou cheddar, quando não tem uso copo de requeijão cremoso mesmo.
Por cima requeijao bisnaga pizza + 1 boa colherada de sopa gorda de purê pedaçudo.
Azeitona - Como no pastel e na empada, gostosa é aquela com azeitona inteira sem caroço, minha baked ganha azeitona interia sem caroço. Supresa que agrada + que colocar se fosse picada. Enterre 1 azeitona sem caroço dentro.
Decore com tomate, rodela de tomate cereja ou meia rodela de tomate normal.
Polvilhe parmesao peça e polvilhe 1 pitadinha de orégano.

7 - Prontas assim ja acomodadas no tabuleiro, ficam na geladeira, por que eu preparo com antecedência durante o meu trabalho da tarde. So vai ao forno quando a turma chegar a noite em casa. Sempre naquela pressa, passando pela porta, morrendo de fome, querendo comer imediatamente. Então eu asso já cronometrando a saída do forno com a chegada. Se eu não fizer isso, começa o limpa a geladeira, atras do "belisque com fome de coisa gostosa".

8 - Assadas como pizza, forno ja preaquecido, até o queijo derreter. Saem do forno lindas.

9 - Azeite na pizza não falta. O azeite não falta no comendo da nossa batata também.

10 - A Batata Palha Premium Extra Fina é a + gostosa para comprar do momento. A Baked Potato do Shopping vem com a Batata Palha comum. Extra fina faz uma baita diferença comendo, muito + gostoso tudo.

É um lanche-janta delicioso que sustenta.
A tardinha-noite que se come ela, o ataque a "caça de coisas gostosas na despensa e geladeira cessa".

Comendo vc irá entender porque ela é + gostosa do que lá do shopping

e porque a turma aqui de casa, nunca enjoa dela.

Beijos Pri

Visite:

Bolos Priscila Beneducci

"Salada de Feijão Fradinho Deliciosa da Priscila"

2012-01-24T07:57:00.000-02:00

Salada predileta

quando o remédio é delicioso de comer...

Salada de Feijão Fradinho Deliciosa da Priscila

Para quem não sabe eu fui uma Obesa Morbida por + de 1 década. Hoje sou magrinha, com ajuda da Cirugia Bariatrica.

Quando fazia exames na época da Priscila Gordona, sempre o meu fígado apresentava nas chapas alta quantidade de gordura e eu tinha Anemia, todo o médico me chamava atenção com isso.

Gordo come só o que gosta, pós-cirugia bariatrica,
sem operar a cabeça,
continuo comendo só o que eu gosto.

Pós-cirugia Bariatrica faz vc entrar forçadamente na linha.

Eu era uma Mãe Obesa Morbida e meu Filho Gordo, na época filho único.
Hoje sou uma Mãe Magra com casal de Filhos Magros.
Mãe gorda tem filho gordo por tabela.
Mãe magra que cozinha, acaba tendo filhos magros, mesmo dentro de uma rotina semanal nascendo na nossa cozinha encomendas de Bolos.
O meu filho, hoje homem feito de 20 anos, veste 2 numeros abaixo do tempo que vestia aos 12 anos.

Pós-Cirugia o Feijão Fradinho entrou de vez habito mensal alimentar daqui de casa.

Depois da minha cirugia, o arroz com feijão a principio ficou dificil de comer, que meu estomago operado rejeitava o arroz (eu acabava vomitando), mesmo mastigando miudinho. Ai fui descobrindo que o feijão entrava...

Arroz com feijão pós-cirugia, virou por um bom tempo: feijão, mistura e salada (sem arroz) só no meu prato. Como ninguém aguenta só o feijão de sempre, fiquei com mania de feijões diferentes e descobri a delícia das saladas de feijão. Salada de feijão é uma receita que se poder atacar mesmo depois do almoço. Quem fez Cirugia Bariatrica tem fome pra valer durante a tarde. Acaba-se por criar um tipo de marmitinha de segurança, para aquele fome impactante como se fosse um belisque, descobrindo que o feijão come sem rejeição, fez desta salada otimo prato, até no horario comercial do trabalho, sem precisar esquentar.

O Globo de Reporter com Sergio Chapelin, esse me incentivou de vez, que fez desta salada uma mania, fazendo da Salada que eu já gostava, ser o remédio que eu precisava delicioso de comer:

Feijão Fradinho - Ajuda abaixar o colesterol, com uma vantagem especial, tem uma proteina especial, que ajuda reverter o deposito de gordura acumulada no fígado (sempre foi por anos meu problema).
Semente de Linhaça - Rico em Omega 3 (antioxidante, anticancerigeno), combate a anemia facilmente (outro problema que a Priscila Gordona sempre tinha).

Esta receita dispensa: atum e pimentão. Vc não ficará limitada, lembrará dela e irá fazer. Fará sempre, que são ingredientes vc tem em casa o tempo todo, e combina no dia-a-dia melhor sem atum, assim vai bem com qualquer mistura diferente que vc servir na mesa da família. Esta salada é um parente do Vinagrete, tipo Vinagrete Seco, sem ser tecnicamente Vinagrete Molhado com Pimentão.

Salada de Feijão Fradinho Deliciosa da Priscila

começe o preparo no café da manha para servir no almoço

deixando pegar gosto antes de servir

1 xícara de feijão fradinho cozido (na panela de pressão só 10 minutos ou na boca do fogão por 25 minutos)
1 sachê Meu Tempero Feijão da Maggi - ou 1 tablete de caldo Feijão Tempero Brasileiro da Knorr - ou sachês Tempero para Feijão de glutamato monossodico temperadinho
1 lata de milho
1 tomate picado
azeitonas sem caroço a vontade
cenoura crua ralada - dessa vez eu não tinha - não coloquei
1 cebola branca picadinha
azeite
vinagre
sal
pimenta-do-reino
oregano
sementes de linhaça dourada (Omega 3)

No almoço complete com

folhas verdes
rodelas de tomates
molho de salada do seu gosto - foto com Molho Hellmann´s comprado

Pilotando a Cozinha com Priscila:

Feijão Fradinho Seco da Camil - Se for usar ele, é só lavar e cozinhar na panela de pressão por 10 minutos só. Na caçarola na boca do fogão, sem pressão cozinhe por 25 minutos. - Lembre Feijão Fradinho cozinha o mesmo tempo que vc fosse cozinhar Batata grande inteira.

Feijão Fradinho Vapza Cozido no Vapor - Clique neste paragrafo e conheça o produto apresentado aqui no blog. - Ele é o pratico vem pronto. Sem sal e sem tempero, para quem esta sem pressa, pode fazer esta salada só misturando e deixar pegar gosto por 1 noite, que fica otimo para comer. Para quem esta com pressa de fazer e servir, dê um susto com tempero comprado para Feijão. Leve para ferver por 3 minutos e escorra.

Salada - Para comer hoje, faça no café da manha, que nasce perfeita de sabor já no almoço. Tipo salada Xuxu que precisa de um tempinho no tempero salada para ficar gostoso. Misture todos ingredientes. Tempere a gosto com sal, oregano, azeite e vinagre.

No almoço complete sua salada de folhas com esta salada de feijão fradinho.

Ela fica gostosa inclusive no café da tarde,

dentro do pãozinho francês

e dentro do pão sirio (que abre como um saquinho).

Ja comi ela 3 dias depois quando eu ficava + sozinha.

Quanto + velha + gostosa.

Hoje com todos em casa dura no máximo 2 refeições na mesa com a família.

Visite:

Bolos Priscila Beneducci

"Feijão Fradinho da Vapza" Cozido no Vapor

2012-01-24T07:55:00.000-02:00

Recomendo comprar:

Feijão Fradinho Vapza

Feijão Fradinho é uma paixão, seco sempre comprei.

O cozimento do Feijao Fradinho Seco,
sempre foi o mesmo tempo igual ao cozinhar Batata grande inteira

Panela de Pressão só 10 minutos
Caçarola na boca do fogão só 25 minutos

Vida corrida, menos 1 coisa para fazer, e tantas desculpas...

Agora ando preguiçosa, ando comprando o prático

Feijão Fradinho da Vapza.

As receitas com Fradinho ficaram + rápidas de nascer.

Baratinho de comprar, compensa para quem está com vida muito corrida

e não abre mão de comer uma comida importante nutricionalmente.

Conheçendo o produto:

Vendido na prateleira, fora da geladeira, do tipo que a gente fica desconfiada... O produto deles é bom mesmo.
É exatamente aquela xícara de feijão fraldinho seco que eu sempre cozinhei para minhas receitas.
Cozido no ponto, totalmente sem sal e sem tempero.
Absorve o tempero rapido se for aquecido ou demora para pegar o tempero se for misturar curtinho no tempero.

Tirando da embalagem ele vem com esta gelatina rala do proprio feijão frio, que desaparece no preparo das receitas.

Feijão Fradinho Vapza é Cozido no Vapor

mantendo as qualidades nutricionais.

Feijão Fraldinho

dos feijões comemos é o melhor,

precisa entrar na mesa da família com frequencia.

classificação leguminosa na nutrição
contém ferro
uma proteína especial que reverte a gordura acumulada no fígado
abaixa o colesterol facilmente

As receitas com Feijão Fradinho sempre são receitas bonitas e gostosas.

A família é conquistada facilmente.

Priscila Beneducci

"Mousse de Coco com Baba-de-Moça e Frutas Vermelhas"

2012-01-16T04:01:00.000-02:00

Pâtisserie made Brasil

perfeito e delicioso!...

Sobremesa de Restaurante Famoso.

Mousse de Coco com Baba-de-Moça

e Frutas Vermelhas

A Mousse de Coco com Baba-de-Moça é uma sobremesa brasileira muito antiga.

Receita é Moda! Tem época que todos fazem...

Reapareceu do nada, no ano de 2002 com a ajuda da Ana Maria Braga do Mais Você da Globo. Sem querer querendo esta delícia acabou por nascer na nossa mesa todo ano de lá para cá, que considero já sobremesa tradição da minha casa. Receita que já postamos aqui no blog (clique neste paragrafo para acessar).

Agora em 2011/2012 ela renasceu com força de novo. Virou sobremesa cara e fina de Restaurantes Famosos. Revistas especializadas de Gastronomia e Jornalistas de Gastronomia apresentaram suas críticas positivas cheias de elogios para esta sobremesa. Lendo as notas me chamou a atenção de se tratar da sobremesa que tanto gostamos aqui em casa. Reapareceu nas porçoes individuais a la carte dos Restaurantes caros, onde a Babá-de-Moça ganha micro pontinhos pretos porque é feita com Fava de Baunilha de verdade + Mix Frutas Vermelhas (das + caras de comprar)... Tudo que gera faturamento sucesso, acaba também por aparecer no Buffet de Sobremesas dos Restaurantes por Kg das Praças de Alimentação dos Shoppings (+ populares), usando essência de baunilha na Babá. Nesta temporada ganhou roupa nova, um tchan a +, delícia contemporânea da Coulis de Frutas Vermelhas (mirtilos, amoras, framboesas e morangos) que está super na moda.

O resultado desta fusão, com o tchan: Nasceu ainda + viciosa e conquistadora! Ficou dos Deuses de comer! Viciante e perfeita! Do tipo agora, pelo menos para mim, ficou difícil imaginar comer esta sobremesa sem as Frutas Vermelhas...

Mousse de Coco com Baba-de-Moça e Frutas Vermelhas

Sobremesa Brasileira Contemporânea Deliciosa

Liquidificador:

1 lata de leite Moça
2 caixinhas de 200 g de creme de leite tipo UHT (ou 1 lata 395 g com o soro)
1 garrafinha 200 ml - leite de coco
sem desenformar - no refratario - ou taça com pe alto - ou porçoes individuais na taça - é 1 sachê 12 g - gelatina em pó incolor e sem sabor (hidratada em 5 colheres de sopa de água fria e previamente dissolvida por segundos no microondas).
desenformando - é 18 g - 1 e 1/2 sachê - exatos 5 colheres (sopa rasa) - gelatina em po incolor e sem sabor (hidratadas em 7 colheres sopa de agua fria e previamente dissolvida no microondas)

Batedeira:

5 claras (de ovo jumbo) em temperatura ambiente
5 colheres (sopa) de açúcar - 40 g
1 pitada de cremor de tártaro em pó (que estabiliza o crescimento conquistado) ou 1 pitada de bicarbonato de sódio (eu prefiro o cremor)

Misture manualmente:

frapê liquidificado de leite de coco
50 g - coco ralado em flocos (umido adoçicado)
o merengue de claras

Baba-de-Moça Simples:

250 ml de água - 1 xícara de chá
60 g de açúcar - com 1/2 xícara ou 6 colheradas de sopa
5 gemas (passadas pela peneira)
1 vidrinho 200 ml de leite de coco
1 colher (chá) essência de baunilha

Coulis de Frutas Vermelhas

(usei morangos e amoras):

1 caixa de morangos
2 caixas de amoras
1 xícara (chá) açúcar cristal
125 ml de água
25 ml (minimo ou +) licor de cassis

Nota: Baba-de-Moça desta receita é da + simples de fazer e baratinha de fazer. Classificação Pâtisserie "Recheio Pérola" (de longa durabilidade em temp ambiente, a maioria das receitas de Babas duram 7 dias sem estragar). Baba-de-Moça brasileira existe varias receitas tem desde a receita só com 3 gemas, as receitas que pedem até 36 gemas, com ou sem leite condensado, com ou sem maizena. As que uso nos bolos leva Leite Moça. Uma que gosto muito também é a Baba-de-Moça de Maracujá de Leite Moça.

Pilotando a Cozinha com Priscila:

Liquidificador - Hidrate a gelatina e dissolva por 30 segundos no microondas, retire e mexa até ficar liquido. Liquidifique os ingredientes, pegue colheradas do frapê de leite de coco e vá agregando na gelatina dissolver para trazer ela em temperatura ambiente, antes de jogar no copo do liquidificar (evita formar fios). Liquidifique com a gelatina e reserve.

Merengue - Bata as 5 claras em neve, acrescente o cremor de tártaro e as colheradas de açúcar.

Bowl - Incorpore manualmente. O frapê de leite de coco com coco e o merengue. Deite em refratario, tigela compoteira de pé alto ou numa fôrma untada de óleo e molhada (para desenformar depois). Leve para gelar por 3 horas no mínimo.

Baba-de-Moça - Faça isso só depois da mousse gelada já firme. Cuidado a Baba-de-Moça pode ser coulis (calda rala), doce e creme de rechear grosso tipo de confeiteiro. Para ir de uma textura para outra é só segundinhos no fogo a mais. Por isso fique esperta com este preparo. Nos queremos obter uma Calda Babá-de-Moça. - Importante sem Extress dá certo fazendo direto na Calda Quente e dá certo fazendo depois que a Calda Amornar, quente ou morna vai da experiencia de cada uma e nivel de aventura de cada um que faz... - Faça um calda ponto-de-fio primeiro. Para isso misture fora do fogo agua com açúcar. Limpe a lateral interna da caçarola com papel toalha para não caramelizar. Não mexa mais, deixe no fogo até apurar. Com o garfo desmanche as gemas primeiros. Passe pela peneira por 2 vezes assim. Passe pela peneira, sacudindo para cair. Você só pode raspar com colher por baixo, nunca por dentro. Ficará a pelicula, lave em água corrente e bata a peneira para os furinhos ficarem livres sem água. Peneire de novo do mesmo jeito. - Chegou em ponto de fio, abaixe a chama, despeje de uma vez as gemas e mexa vigorosamente, em seguida o leite de coco. Fique segundos só mexendo e desligue. Mais que isso já pode virar Creme de rechear super grosso. Espere amornar um pouco e então aromatize com baunilha.

Coulis de Frutas Vermelhas - Separe alguns morangos e 1/2 caixa de amoras, o restante sem o licor leve ao fogo ate ferver e apurar, escolha uma panela alta que vai subir um pouco. Apurou, engrossou, desligue e espere esfriar. Frio acrescente as frutas frescas e o Licor de Cassis.

Meu Conselho: Esta Mousse da Ana, já foi servida de 3 jeitos na minha casa. Dentro de uma Taça compoteira, Refratario e Desenformada. Das 3 versões a melhor, que mais valorizou esta sobremesa, foi quando eu servi ela Desenformada (fôrma de pudim). Fica mais vistosa desenformada. Com a Babá-de-moça no pé, em cima decorei com umas Cerejinhas. Taça Compoteira de pé alto é muito bacana, lindo na mesa, o problema, que os primeiros comem toda a Baba-de-Moça e os outros comem só a Mousse. O gostoso dessa receita é comer os 2 juntos.

A Ana Maria Braga serviu ela dentro de uma Taça Compoteira de boca bem larga de pé alto.

Fonte: Foi a filha Mariana da Ana Maria Braga que descobriu a receita. Ana contou que Mariana preparou esta sobremesa e fez o maior sucesso na casa, comeram tudo antes da Ana chegar. Só ficou a noticia de uma tal mousse deliciosa. Então preparam de novo, agora para Ana poder experimentar também, acabou rapidinho. Então a Ana iria receber visita, Ana e Mariana resolveram fazer pela 3.a vez consecutiva a mesma sobremesa. Ai a Ana Maria Braga disse: A receita foi preparada 3 vezes na sequencia lá casa, de tão boa que era, uma sobremesa que eu precisa ensinar para vocês . Foi ensinada no dia 16-05-2002 no Mais Você.

Viciante e delicioso!

Faça para sua Família também.

Visite:

Bolos Priscila Beneducci

"Macarronada a Putanesca"

2012-01-16T04:00:00.000-02:00

Pasta famosa!

Macarronada a Putanesca

Cansou do molho de sempre, prepare o Putanesca (a famosa macarronada italiana) e ganhe muitos elogios!

Macarronada a Putanesca:

Macarrão

500 g massa curta ou massa longa, grano duro (cozida no ponto al dente, conforme o tempo indicado na embalagem)
caldeirao com 5 litros de água, sal e 1 caldo de galinha (colocados depois que ferver).

Molho a Putanesca:

azeite
2 dentes de alho
6 fileszinhos de aliche (micro filetes de peixe salgado em conserva)
1 cebola branca pequena
2 colheres (sopa cheia) alcaparras escorridas
2 Pomarolas - 350g cada - molho de tomate comprado pronto (usei o sachê Natural)
100 g de azeitonas pretas em rodelas
1 pitada de açúcar - para regularizar a acidez do molho
oregano
folhas de manjericão bastante inteiras frescas
salsinha picada, no mínimo meio maço

Finalização:

azeite virgem
parmesão peça filetado

Pilotando a Cozinha com Priscila:

1 - Escolha uma panela teflonada, para fazer com pouco azeite.

2 -Refogue primeiro aliche com alho, alho dourou, acrescente a cebola e em seguida ja as alcaparras, deixando secar o vinagre que esta dentro delas.

3 - Só depois com a refoga de alcaparras bem sequinhas, voce coloca o molho.

4 - Coloque o molho, para cada embalagem de Pomarola + meia de água, e as azeitonas pretas e 1 pitada boa de açúcar (regulariza a acidez do molho). Mexa e aguarde apurar o molho.

5 - Tempere com oregano, salsinha (de monte) e muito manjericão. O sal nao vai precisar, que Aliche, a Pomarola e as Azeitonas salgam tudo.

6 - Putanesca já é salgado no ponto. Deixe o Parmesão filetado para cada pessoa colocar no prato ao seu gosto + azeite para quem desejar 1 massa + molhada.

Delicioso!

Visite:

Bolos Priscila Beneducci

Tags: "Espaguete a putanesca", "Spaghetti a Putanesca", "Molho Putanesca", "Pasta Putanesca", "Putanesca recipe", "Putanesca sauce", "Putanesca recetta".

2012-01-16T03:58:00.000-02:00

Viajei...

Janeiro 2012

Praia do Tombo - Guarujá - SP

Hotel Veleiros da Ilha Residence (recomendo)

Sol, Vento (com e sem frio) e Chuva, tudo no mesmo dia.

A dica é:

A vantagem pousar em hotel nos andares + altos na Praia é que não tem

Pernilongo e Dengue mesmo, sem repelente no corpo para dormir, viva!

Pais com filhos pequenos e maiores não tem jeito,
por + que a praia esteja otima, tem que voltar ao hotel.

Com canal a cabo completo disponivel, rede de internet,

ótimo sinal para celulares e ar condicionado,

a familia toda fica a vontade como se estivesse em casa.

Voce descança, dorme,

os cuidados com os filhos, os filhos tb tem o que fazer

do jeito que eles gostam qdo estao dentro do apto,

com as sacadas abertas, vendo o lindo mar,

sentindo o cheiro da maresia, ouvindo o mar, sem bichos voadores...

Praia do Tombo tem comida para todos os bolsos e gostos,

desde Bistros, Sushi Bars, Comidas por Kg, as Barracas das Praias.

Viva modernidade online na Areia da Praia!

Conforto de pagar no debito com o cartao na areia,

a maquina sem fio vai até a sua cadeira na areia.

Dinheiro que levamos no bolso voltou...

O sinal da internet estava otimo na areia.

Quem levou o Notebook na areia que vi, se esbaldou.

Chamou a atenção que eram Pais maduros que estavam com seus Notebooks na areia.

Os dedinhos no teclado viciados na rede, por prazer ou trabalho,

ficaram no conforto total.

Ja aviso eu nao levei o meu Notebook, por isso, todos meu trabalho on-line acumulou...

Da proxima vez, sei que dá para levar o Notebook.

Foi ótimo...

Deu para voltar outra...

São Paulo e ABC Paulista
Passeando com a família e parentes...

Museu do Ipiranga

sob direçao da Usp

as fotos dentro do museu são proibidas

Jardim do Museu perfeito e lindo!

No final de semana tem
Barracas de Gastronomia

e la também é o

Desfile público das
Famílias Paulistanas no Parque com seus Cães de raça.

As jaqueiras carregadas do Park do Museu do Ipiranga

Passeando na Av. Paulista...

Depois de visitar a Mega Store Livraria Cultura da Paulista

fomos atrás do Sorvete de Brownie + gostoso de SP

é da Padaria Especial da Paulista - Casa de Pães da Bella Paulista

Sorvetes Premiuns Especiais

Sorvete de Brownie e Sorvete de Tapioca

viciantes, maravilhosos, super deliciosos!

Foto da porção 1 bola só (generosa), R$ 7,00 a bola.

Dentre outras deliciosas tentações...

Lustre feito sob encomenda, exclusivo,

dá o toque sofisticação da Padaria da Paulista

Bobeiras importantes...
Catchup e Mostarda
Bisnaga recarregavel
(de que marca vc esta pingando no seu lanche/salgado?)
ou
Sachê individual
(provaram na tv que esta cheio de contaminação na embalagem)
que nada.

Na Casa de Paes Bella Paulista voce
devora as delícias deles
a la vonte com a deliciosa Mostarda e Catchup Americana Heinz
+ cara de comprar, Heinz complementa o gostoso que a Padaria prepara.

Em BH vc compra Heinz no Verdemar Supermercado Gourmet ou no Sam´s Club.

Esfiha Folheada da Casa de Paes Bella Paulista

deliciosas e enormes

Em São Caetano do Sul
conheçemos o novo Shopping Park Sao Caetano
http://www.parkshoppingsaocaetano.com.br/
A região do Ceramica renasceu, valorizou, mudou tudo em apenas 1 ano.

Inaugurado agora para o Natal de 2011
lindo, chique com acabamento finissimo

(da mesma bandeira do BH Shopping do Belvedere).

Realmente o acabamento do Shopping Park

surpreendeu, superou de bonito e fino

comparando com todos os shoppings aqui de Belo Horizonte.

Pena não poder postar as minha fotos para voces deste shopping, por distração todas tem fotos da familia e parentes.

A riqueza de detalhes do capricho deste shopping chamam atenção:

O projeto de iluminação natural do shopping ficou perfeito, funciona e é lindo olhar para cima!
Os arranjos florais, todos naturais, feitos com as flores naturais + caras, espalhadas pelo shopping inteiro. Nós mulheres amamos ficar do lado de arranjos florais impecaveis, lindos, de flores naturais. Nós mulheres gostamos até de ver foto de florzinha no copo na tela do notebook, qto + assim do lado da gente em arranjos lindos grandes de verdade, nós nos sentimos visualmente acarinhadas, combina conosco.
O banheiro feminino impecável surpreendeu. O corredor que leva ate a porta dele é lindo! O banheiro é todo de parede e divisorias de vidros jateados, tecnicamente parede de vidro quebra, com certeza para segurança dos clientes o banheiro deve ser tudo de vidro temperado jaetado (carro de mandar fazer, onde a furaçao do vidro já é projetada antes de mandar fazer), parede de vidro é sempre um luxo! O Box individual do banheiro vem com detalhe importante para a mulherada, prateleira de vidro jateado temperado de ponta a ponta sobre o vaso sanitario da + cara de fazer, onde colocamos as bolsas e sacolas, assim não ficam no chão do banheiro... Nós mulheres amamos um detalhe confortavel feito só para nós, facilitando nossa vida, inclusive nos carros. Nossas Sacolas não tem que ficar no chão, muito menos nossas Bolsas lindas compradas com sacrifício para pagar.
O acabamento das paredes do shopping cheio de marcenaria moderna.
A Praça de Alimentação repleta das Bandeiras Fast Food + famosas, chamou a atenção que diversas bandeiras desta Praça ainda não existem em Belo Horizonte.
A Praça de alimentação tem poltronas individuais tipo hotel, refeições em mobilia confortavel.
Uma sala para Cultos Ecumenicos, bancos são caixas de madeira de marcenaria bonita, o altar é de tampo de vidro pendurado dos lados pelo teto, muito chique!

Dentro do espaço do Shopping ainda terá torres de aptos residenciais carissimos (1 apto por andar + coberturas duplex), terá 1 Padaria Brasileira la nas torres. Só para quem pode...

O projeto la é modernissimo!

Meus parentes me contaram que a inauguração do ParkShopping São Caetano do Sul (Cerâmica), bombou com sucesso de tal jeito que criou um problemão para os outros Shoppings do ABC e da cidade de SP.

ParkShopping São Caetano do Sul (Cerâmica) chegou com um politica nova cliente, oferecendo um Trato Fino para a Classe Média Paulistana. Com lojas e fast-food de preços para a Classe Média sendo tratada como Classe Rica, com conforto e visual chique, conquistou todos que entram lá, até eu mesma, fazendo a turma migrar até lá, mesmo vindo de bairros paulistas + distantes. Os demais Shoppings Paulistas agoram correm contra o tempo, fazendo reformas, inventando estoria e eventos para sabe o que? Tentar manter o publico deles, que conquistar novo público será meio dificil com o Park Shopping inaugurado.

Voltando para Realidade Belo Horizonte
(cidade que amo, que escolhi para morar e viver):

Shopping de Rico Belo Horizonte é para Bolso de Rico - Chiquetoso, arranjos de flores naturais espalhados pelo shopping, praça de alimentação maravilhosa com cadeiras poltronas de hotelaria confortaveis, na boca do caixa até para comer (com excesão do McDonald´s, Subway, e poucas unids a contar nos dedos de franquias fast-food popular) o restante é fast food caro de pagar, por kg diferente de comidas estrangeiras e bobeirinhas de comer diferentes, negocinho de nada doí no bolso qdo paga, só não doi no bolso de rico. Vitrines lindas e lojas de decor com preços altos. Vestidos e bolsas de R$ 500,00 a peça na oferta, que o normal é R$ 1.000,00 a peça para cima.

Shopping Comum Belo Horizonte é para Bolso de Classe Média - No Shopping Comum Arranjo de flores naturais esqueçe, plantas para nosso bem estar visual somente a Folhagem Verde no vaso enorme no máximo... Banheiro comum, o popular banheiro com box de granito individual, a nossa bolsa no chão no box banheiro individual. Praça de Alimentação mesas padronizadas simples com cadeiras comuns.

Rico e Classe Média tem que ter diferença? Sempre teve... E o Shopping Comum Belo Horizonte não estava bom assim até agora? Você e eu não vivemos lá dentro com os nossos filhos?

Até eu (a classe média) conhecer o Park Shopping SCS que vc vê que o Trato com público classe média pode e deve ser especial. O tostão de todos, juntando é alto faturamento. Alto faturamento tem que reverter com conforto diferenciado para Classe Média.

A Classe Média Mineira também merece Trato Fino. Queremos 1 Shopping do mesmo tipo do ParkShopping aqui em Belo Horizonte. Shopping de Rico para Bolso Classe Média. Com o mesmo conforto, visual decoração chique moderno, arranjos de flores naturais + lindas das + caras, detalhes pessoais de conforto, praça de alimentação com mobília poltrona hotel, sermos tratados como ricos com o preço no caixa para a Classe Média de consumo, com as Bandeiras diferentes de Fast-Food que encontrei lá, também aqui! Sentindo conforto visual e físico, aquela escapada da casa da gente ou do trabalho, prazerosa.

Renovada, descançada
e depois de matar saudades da familia

Volto com pique total...
Pronta para fazer muitas delicias em 2012.

Beijos Pri

"Bolo Americano de Limão e Chocolate do Chef Álvaro Rodrigues"

2012-01-02T01:00:00.000-02:00

Quitanda mineira de 1.a!

Saboroso, miolo perfeito, super fofo, não é de clara em neve...

Bolo Americano de Limão e Chocolate

White Lemon Chocolate Cake
Chef Álvaro Rodrigues

The Best Recipe

Bolo do Chef Álvaro de - 7 limões

Bolo da Priscila de - 6 limões

Bolo de Limão (batedeira gemada de ovos inteiros):

100 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
360 g - 2 xícaras (chá) "açúcar cristal fino"
240 g - 4 ovos inteiros jumbos inteiros (60 g cada)
raspas de 4 limões tahity comuns
120 ml - 1/2 xícara (chá) suco de limão puro (exatos suco de 4 limões)
120 ml - leite quente - a versão original é 120 ml de vodka
120 ml - óleo de milho
360 g - 3 xícaras (chá) farinha de trigo
10 g - 1 colher (sopa) de fermento em pó para bolo (uso somente Dr. Oetker)
90 g - raspas de chocolate meio amargo - marca de manteiga de cacau gostoso de 1.a linha (visual camadas) - 90g ovomaltine chocolate (visual camadas) - ou gotas de chocolate (visual tradicional das minhas fotos)

Glacê de Limão Antigo de Manteiga com Sal - da Priscila

(cobertura super branco, seca rápido, gostoso de comer, não é enjoativo, dos poucos glacês que gosto, tipo fondant caseiro):

375 g - açúcar confeiteiro peneirado
1 colher (sobremesa gorda) manteiga "com sal" (da gostosa, a mesma que vc gosta de comer com pão)
60 ml - 1/4 xícara (chá) suco de limão puro (exato suco de 2 limões)

Glacê de Limão do Chef Álvaro Rodrigues
(cobertura transparente - tipo fondant transparente):

375 g - açúcar confeiteiro peneirado
1 colher (chá gorda) manteiga sem sal
100 ml - suco de limão puro (exato suco de 3 limões)
essencia de limão

Variações sugeridas pelo Chef Álvaro:

Bolo de Laranja com Chocolate - suco de laranja puro e raspas de laranja
Bolo de Maracuja com Chocolate - suco concentrado de maracuja e polpa de maracuja fruta

Pilotando a Cozinha com Priscila:

Fôrma Pudim: 24 cm de diametro untada e enfarinhada com capricho.

Limões do Chef Álvaro - 7 Limões - Raspas de 4 limões e suco de 7 Limões - Suco de 4 limões vai para a massa e suco de 3 limões vai para o Glacê.

Massa - Bata primeiro o açúcar, com manteiga, acrescentando 1 ovo inteiro por vez aé finalizar 4 ovos inteiros até ficar homogeneo. Acrescente as raspas de 4 limões (é raspas pra caramba), em seguida o 120 ml de suco de limão, o óleo de milho, o leite quente (ou vodka), depois a farinha de trigo peneirada e fermento em po.

Bolo Miolo em Camadas - Despeje um pouco de camada de massa crua, e polvilhe raspas. Sendo 4 camadas de massa crua com 3 camadas de raspas de chocolate gostoso.

Bolo Tradicional em Gotas da Priscila - Coloque 1 colher (sopa) farinha de trigo na gotas de chocolate, empane, passe na peneira para retirar o excesso. Misturar na massa crua e despejar dentro da fôrma.

Forno - Leve para assar até que enfiando 1 palito este saia seco, forno preaquecido, assando a 180.oC, no meu forno novo 35 minutos foram suficientes. O Chef Álvaro explica que dá 40 minutos de forno. Espere esfriar para desenformar.

Glacês tipo Fondant caseiro - Preparo vapt-vupt - Misture tudo manualmente na colher dentro de 1 tigela, ate ficar homogeneo e despeje de colher sobre o bolo, que escorre cobrindo bem todos os cantos. Aguarde secar, que se forma uma casquinha.

O Bolo Americano do Chef Álvaro acaba dentro da batedeira fazendo uma receita que leva buttermilk caseiro (leite com limão). Buttermilk dá a mesma qualidade miolo perfeito dos bolos que levam iogurte natural.

O Bolo foi devorado aos repeteco, não durou 1 tarde.
Açúcar e acidez de limão perfeito, no ponto,
mesmo com o Glace na superfície.

Aprovadíssimo!

Essa receita é excelente para Cupcake de Limão.

Fonte:

Receita do Chef Álvaro Rodrigues no dia 13-09-2011, no programa Dia-a-Dia da Band do Chef Daniel Bork na Tv Band, no quadro: "Mexeu tá Pronto".
Acesse aqui a receita lá no site Tv Band - Dia-a-Dia, batizado com o título Bolo Americano de Limão com Chocolate.
Acesse aqui a receita no Site do Chef Alvaro Rodrigues, batizado com o título Bolo Americano de Limão com Flocos de Chocolate.

conheça também outros deliciosos Bolos de Limão

clique na foto ou no texto abaixo

Bolo de Iogurte Cítrico de Liquidificador

Chef Álvaro Rodrigues

Bolo de Limão Maravilhoso
Receita do Livro Açúcar União
receita predileta da minha Família

Visite:

Bolos Priscila Beneducci

"Salada Caesar" - Molho Original

2012-01-02T00:30:00.000-02:00

Saladas Famosas...

Salada Caesar

Molho Caesar Original

A Hellmann´s já vende o Molho Caesar no supermercado pronto, para vc levar para casa. Amo os molhos para salada da Hellmann´s. Exclusivamente o sabor Caesar Hellmann´s foi a opção que me decepcionou. Só quem já comeu uma deliciosa Caesar fora de casa, se decepciona com atual versão Supermercado da Hellmann´s. Cadê aquele sabor delicioso da Caesar no molho da Hellmann´s? Falta + sabor, falta sabor do aliche e falta o sabor do parmesão com certeza.

Porque por aí tem

Salada Caesar baratinho e tão caro de pagar?

Salada não é para ser barato?

Fazendo o original Molho Caesar, que vc passa a entender comendo e fazendo porque nos Restaurantes Famosos de Chef a Salada Caesar é cara e muito apreciada. Nos melhores lugares ela é feita de Azeite puro, Aliche e salgada somente com Parmesão peça, isso não sai barato mesmo fazendo em casa.

Tem aquela música:

Malandro é malandro, Mané é Mane. Podes crer que é!...

É o caso do "Caesar barato de pagar".

O jeito de baratear é tapeando como sempre: diminuir a qtde de files de aliche, colocar iogurte, misturinha de azeite com oleo, um pouco de água, no lugar de salgar com parmesao puro salgar no sal mesmo, fazer nascer + amarelinho colocando + gemas cruas na receita... Por isso que existe tantas receitas diferentes + baratas de fazer o Molho da Caesar. A economia de azeite, faz Molho Caesar baratinho de pagar ser de cor Branca. A cor original é Amarelo forte.

Salada Caesar é uma salada com Proteína (mistura - carninha) e Carboidrato (croutons). - Clique neste paragrafo e veja no Google Imagens as diferentes combinações da Caesar Salad. - Prato Único se transforma depedendo do tamanho da porção de Proteína (mistura) colocada na Salada servida. O Parmesão peça é presença obrigatória no preparo do Molho Caesar. Polvilhar Parmesão sobre a Salada é opcional, vale com e vale sem...

Já que a Hellmann´s Caesar (cor branca) do Supermercado Comprada
não aprovei

preparei o molho original,

nascendo em casa, agora sim
uma deliciosa Hellmann´s Caesar (original cor amarelo forte).

Salada Caesar

com

Molho Caesar Original

The Best Recipe

Proteína Assada ou Grelhada:

original - Filé de frango grelhado ou assado, tempero do seu gosto
opções chiques dos Chefs famosos - Caesar de Salmão (foi a que fizemos), Caesar de Camarão, Caesar de Hadoock, Caesar de Frutos do Mar e Caesar de Baby Beef (boi nobre).

Croutons:

1 dente de alho
azeite
cubos de pão de forma - Chef e restaurantes famosos usam somente pão de forma da moda (+ saudaveis, sem eles fica dificil justificar o preço da salada cara) integrais, cereais e de centeio.
frigideira teflonada

Folhas:

alface americana (crocante bolinha) - essa na pode faltar (alface com barulhinho, faz croquinho qdo corta, e faz croquinho qdo come)
outra alface diferente (usamos a alface roxa)

Molho Caesar Original - rendimento 300 ml:

1 dente de alho cru ralado manualmente
1 gema
4 filés de aliche, escorrido do óleo que vem
1 colher (chá) de molho inglês
1 colher (sopa) mostarda Dijon (forte)
pimenta-do-reino preta moida na hora
1 colher (sopa) suco de limão
2 colheres (sopa) vinagre
3 colheres (sopa cheia) maionese gostosa comprada (usamos a Hellmann´s)
azeite extra virgem - boa quantidade
parmesão peça - filetado em casa, no ralador de buraco + pequeno

Finalização Opcional sobre a Salada:

salpicar os croutons - é oficial - tem que colocar
salpicar queijo parmesão peça sobre tudo (folhas, carne e croutons), filetado ou laminas folha - esse é opcional e à gosto - Caesar original vale com e sem

Obs. - Croutons da minha Foto:

Perguntei para o povo de casa: Cadê o Pão de Forma que pedi na lista? A resposta foi: Que pão de forma? Pode esquecer dele, na fila do supermercado imensa não entro + . - Dancei... Ceia de Natal e Ceia de Reveillon, tem sempre aquele ingrediente que faltou... É coisa de murfe mesmo. Quando não faço questao tem pão de forma até para enjoar dele, quando faço questao não tem. Substituindo, literalmente dando uma tapeada na receita (é até eu precisei tapear dessa vez - rss...) quebrei aos pedaços as Torradas da Bauducco.

Pilotando a Cozinha com Priscila o Original Caesar Sauce:

1 - Numa tigela coloque a gema, a mostarda, o molho ingles, o dente de alho cru ralado e 4 filés de aliche e pimenta-do-reino. Mexa com batedor pequeno, até desmanchar o aliche.

2 - Coloque o citrico da receita - suco de limão e vinagre. Misture.

3 - Acrescente agora a maionese Hellmann´s. Incorpore manualmente até homogenizar. O que nasce agora? Outra maionese caseira, ainda + consistente e grossa...

4 - É agora nesta parte da Receita que vc entende porque existe Caesar barato de pagar e Caesar cara de pagar.

O Molho Caesar original é finalizada somente com azeite puro e parmesão peça. Como nasceu uma maionese super grossa e consistente de aliche, é preciso afinar o molho. Diluido acrescentando azeite puro, a receita começa a beber Azeite. Mesmo usando puro azeite extra virgem que é naturalmente verde, o resultado no original Caesar é uma cor de Molho Amarelo forte. Acrescente azeite puro aos poucos, mexa até afinar na consistencia que deseja. Para chegar numa textura que gostei foi precisar fazer 4 etapas de boas porções de azeite.

5 - Afinado na textura que vc gosta, pronto. Experimentando é muito saboroso, so que agora esta faltando sal. O sal na original Molho Caesar é puro parmesão peça. Nos restaurantes caros é o micro filetado, para o cliente perceber que foi usado no preparo manual o Parmesão peça. Exatamente o filete que usamos abaixo. Voce rala uma boa porção e experimenta, se faltar sal é + parmesão ainda, que foi o nosso caso abaixo.

1.a etapa de parmesão - nao foi suficiente para salgar

precisou + parmesão

6 - O Molho Caesar original é amarelo forte, tem micro filetes de parmesão peça, e micros-micros pedaçinhos de aliche, que + parece uma sujeirinha do molho.

Aliche em Belo Horizonte:
O meu comprei no Supermercado Gourmet Verdemar no Buritis. Lá tem o de vidrinho (+ caro, conserva nas prateleiras) e o a granel (+ barato, pouquinho fica do lado das verduras refrigeradas, potinho embalagem plastica simples). Tem no Extra e nos Mercados Municipais.

Rendeu 300 ml de Molho Caesar, muito não é?

Não.

Quando o Molho é muito gostoso, como é o caso do Caesar,

não estranhe o povo de casa comer

Molho com Salada e

não Salada com Molho...

Caesar Salada é uma receita que globalizou,
classica, todos os países preparam.

2012 Caesar Salad é oficialmente considerada
Cozinha Mediterrânea,

cozinha saudavel onde Chefs preparam receitas equilibradas onde

come-se

Azeite com Comida

e não

Comida com Azeite

Fonte: Caesar Salad é comida Mexicana. Criada pelo Chef César Cardini. Chef Cardini (mexicano) participou de um concurso gastronomico no Hotel em Tijuana no Mexico, onde ganhou o concurso com esta receita batizada com o nome dele. Transformando esta Salada na + famosa do planeta, preparada e reiventada por Chefs no mundo inteiro.

Salada Caesar é Deliciosa!

The Best Recipe

Faça para sua Família,

faça para arrasar com visita em casa.

Visite:

Bolos Priscila Beneducci

tags: "salada de natal", "salada reveillon", "salada festa", "salada dia das mães", "salada pascoa", "salada dia dos pais", "salada de restaurante", "salada de chef", "salada bonita", "salada de salmão", "salada inteligente", "salada gostosa", "salada deliciosa", "salmao recipe", "salad recipe", "art salada". "caesar salad"

"Salmão com Chimichurri Assado" - no Reveillon 2011/2012

2012-01-02T00:00:00.000-02:00

A nossa melhor receita de Salmão...

Salmão com Chimichurri Assado

A nossa Família ama comer Salmão. Comemos salmão em todo lugar na Belo Horizonte inteira durante o ano de 2011. Conversando entre nós, até o momento, chegamos a conclusão, que nada superou o gostoso da receita abaixo. O Salmão com Chimichurri continua até agora nosso ranque de 1.a lugar. Delícia que preparamos neste Reveillon.

Salmão com Chimichurri Assado
The Best Recipe

salmão - peça inteira ou file ou posta (a foto acima é de lombo da peça de salmão pesou 1,200 kg)
suco de limão - 2 limões por peça foi usado
sal, polvilhado a olho
azeite - a olho - foi quase 1/2 garrafa para os 4 kgs
"10 g de chimichurri por kg de salmão" ( é uma senhora porção)
molho de pimenta - de garrafinha - pingado a olho - 2 boas esguichadas
1 vidrinho de alcaparras - escorridas da conserva - ou "rodelas de azeitonas pretas e verdes"

Rendimento Testado pela Priscila:

Comer em casa o rendimento registrado nas Revistas não batem. Principalmente quando a receita é deliciosa.
1,200 kg (lombo da peça) - As fotos registradas neste post - Renderam Salmão somente para 5 pessoas a mesa, na conta. Isso mesmo, qdo a receita é boa, cada pessoa acabou por comer 240 g.
4 kgs de Salmao (2 peças inteiras de salmao) - clique nesta linha e veja as fotos deste almoço - foi almoço na conta em família para 16 pessoas. Na nossa opiniao, faltou salmão, não garantiu o repeteco que estamos acostumados.

Pilotando a Cozinha com Priscila:

1 - Preparo do tempero na Vespera - 10 g de Chimichurri para cada kg de Salmão. Como dessa vez a peça lombo tem 1,200 kg o vinagrete foi feito com 2 colheres de sopa generosas.

2 - Rehidrate o seu chimichurri com azeite. Tampe com filme plástico e reserve ate o dia seguinte.

3 - No dia seguinte, as ervinhas desidratadas do chimichurri ja incharam e o azeite ganha uma textura meio diferente e cor também. Neste azeite acrescente 2 boas esguichadas de molho de pimenta.

4 - Deite a peça de salmão com a pele para baixo e molhe com o suco de limão, salpique sal . Por cima regue 2/3 do Azeite com Chimichurri. Reserve o restante para o vinagrete. Aguarde uns 20 minutos para pegar gosto.

5 - O limão dá uma cozinhada a frio na superfície do seu salmao. Cubra com papel alumínio e leve para assar por 25 minutos. Depois retire o papel alumínio ate dourar do seu gosto.

6 - Retirando o papel aluminio tem essa cara. Deixe corar a gosto + um pouquinho no forno.

7 - Assado do seu gosto, passe a espatula por baixo do salmao que a pele solta toda. Foi facil com espatulão transferir a peça inteira sem quebrar.

8 - Na sobra de Azeite com Chimichurri coloque Alcaparras ou como eu fiz desta vez, Azeitonas Pretas e Verdes em rodelinhas, que aceitão é melhor.

Este Salmão é The Best!

Delicioso!

Visite:

Bolos Priscila Beneducci

"Salada Caprese com Molho Pesto Rústico"

2011-12-31T19:03:00.000-02:00

Saladas famosas...

Salada Caprese com Molho Pesto Rústico

Feliz 2012!

Michel: Pena que vc só faz Pesto raramente!

Cinthya (9 aninhos): Se vc fizer Pesto todo o dia, eu prometo comer salada direitinho ano que vem!...

Salada com Pesto Rustico: Não dá para nascer Pesto todo o dia. O Michel é oficialmente até hoje Presidente do Clube não Verdinho na Mesa. O Pesto conquistou até ele... O Pesto que meus filhos amam, é o que chamo de Pesto Rustico, batido manualmente com menos manjericão + parmesão. Pesto é uma receita clássica, tão antiga, que faz sucesso até hoje.

Anote e faça com uma Salada que seus filhos vão amar!

Salada Caprese com Molho Pesto Rústico
The Best Recipe

Salada Caprese:

queijo bolinha de "mussarela de bufala"
tomates cereja
folhas de manjericão fresco
folhas de alfaces diferentes (estava do lado em outro prato - esqueci de tirar a foto - fiz com alface roxa e americana crocante em tirinhas)

Molho Pesto Rústico da Priscila Beneducci

(preparo manual):

1 dente de alho cru
folhas de manjericão fresco (vá socando, coloco a olho, o meu acaba nascendo menos verde do que outros) - a receita pede 1 xícara de folhas ( 1 maço inteiro), o que caiu no gosto dos meus filhos, é a sempre a metade.
6 nozes inteiras descascadas
azeite extra virgem - esse vai beber - o liquido dele é so de azeite praticamente e vc percebera que socando manualmente pede azeite - 100 ml vai - esse da foto o Alexandre meu marido comprou com 0,3% de acidez só, bem verdinho de garrafa branca
parmesão peça, filetado no ralado de buraco + fino - colocar ate salgar a seu gosto - considere 100g
fioszinhos de vinagre - bem pouquinho só para dar uma quebrada no sabor
pimenta-do-reino preta moida na hora
socador de temperos

Pilotando a Cozinha com Priscila:

Salada Caprese Bonita - Arrume sua salada de forma inovadora. Acesse esse texto e veja no Google Imagens como a Caprese nasce diferentemente linda!

Molho Pesto Rustico - O preparo manual toma um tempinho, vc fará uma malhaçao na pia, só continuar insistindo que nasce... Macerar com todo o azeite da receita despejado de uma vez, complica o processo manual. E aos pouquinhos tudo, até chegar no ponto que vc quer. Coloquei as folhas de manjericão, uma boa cama no socador , o alho e um pouco de azeite e vá socando ate macerar. Acrescente as nozes e + manjericao e vá macerando. As nozes seca o azeite, dai em diante, tem que ir despejando a olho. Macerado ao seu gosto, bem verdinho (é 1 xicara de folhas), do jeito que meus filhos gostam é metade, ainda é marronzinho. Rale parmesao para salgar, parfa salgar so parmesão é bastante. Volta a secar o molho de novo, e ai continua pedinho azeite, até vc experimentar e ficar com o sal do seu gosto. Dilua o Pesto Rustico que agora marronzinho forte acrescentando azeite para ficar numa consistencia boa para despejar as colheradas. Diluido a cor fica bege esverdeado. Coloque fiozinho de vinagre, para colocar uma acidez que o molho pede, tempere com pimenta-do-reino. Pronto.

Obrigada por visitarem meu blog.

Blog que é se tornou prazer na minha vida.

Sempre fico muito feliz com comentários e e-mails que recebo,

desejo do coração a todos

Feliz 2012!

Paz, Prosperidade

A cozinha continue sendo

uma Paixão e Amor gostoso para Você e sua Família!

Visite:

Bolos Priscila Beneducci

tag: "feliz ano novo 2012", "new year 2012 food", "new year art food", "new year salad caprese", "guarnishing new year", "guarnish new year", "vegetable art food", "arte comida", "salada bonita", "salada de festa", "ceia de natal receita", "salada ceia de natal", "salada reveillon", "reveillon receita".

"Rabanada de Leite Moça Assada e Frita de Panetone"

2011-12-29T00:02:00.003-02:00

Rabanada com Leite Moça

ainda é a + gostosa comer!...

Rabanada de Leite Moça

Assada e Frita

de Panetone

Somos brasileiros, a terra do Brigadeiro, a terra do Pudim de Leite Condensado. Brigadeiro brasileiro que já faz o maior sucesso em outros países, inclusive na França e nos EUA. Crescemos comendo Brigadeiro no granulado e na colher, crescemos comendo Pudins de Leite Moça, evoluimos aos viciantes deliciosos Pudins diferentes com Leite Moça.

Brasileiro está acostumado a comer só doce delicioso na mesa. Até hoje comemos delícias, sem querer querendo, as + gostosas sempre levam Leite Condensado.

Chefs famosos e Sites famosos de gastronomia, agora na Internet Brasileira Natal 2011, na tentativa, para mim foi + a obrigação de postar receita de Rabanada diferente, postaram Simples Rabanadas de leite + açúcar comum + ovo, a finalização variou, postaram desde a comum empanada no açucar c canela, outros molhadinhos com calda de Porto ou Vinho. Ficou difícil, pelo menos comigo impossível, convencer nós internautas brasileiros que crescemos comendo Rabanadas de Leite Moça, a comer Pão molhado no Leite com Açúcar Comum....

Rabanada 2011/2012 viciosa de comer, ainda é a maravilhosa
Rabanada com Leite Moça.

Pão Filão, Pão Sovado e Panetone, são os famosos pães da Rabanada.

Os meus 2 prediletos é o
Rabanada de Pão Sovado e a
Rabanada de Panetone.

Abençoado seja quem resolveu transformar o

Panetone em Rabanada!

Como se fala aqui em MG: Oh trem gostoso!...

O Portal Nestlé Cozinha retirou do site deles a antiga Rabanada de Leite Moça frita, forçando a barra do marketing 2012 de uma Nestlé Saudavel, deixou então propositalmente registrado on-line somente a versão Assada.

Rabanada de Leite Moça Frita antiga

Livro da Nestlé - O Doce Brasileiro

a foto receita original que por décadas apareceu nas

Latas de Leite Moça na época do Natal

É ai?
Eu fiquei na dúvida de comer, vou fazer a Assada ou a Frita?

Resolvi fazer as 2.
Comemos e a Família neste Natal
se convenceu de vez qual é a Rabanada de Leite Moça + gostosa!

Rabanada de Leite Moça Assada e Frita
The Best Recipe

Ingredientes:

1 panetone de 500 g - ou 1 pão sovado - ou 1 pão filão amanhecido - cortado em fatias grossas de 1 dedo largura no mínimo
1 lata de Leite Moça (leite condensado) - 395 g
250 ml - leite ( a mesma medida da lata)
1 colher sopa essencia de baunilha
3 ovos inteiros

Frita:

frigideira teflonada
fioszinhos de óleo de milho
escorredor e depois papel toalha - para ficar bem sequinho

Assada:

tabuleiro
untado com margarina - camada grossa + caprichada
ou papel manteiga

Acabamento Tradicional - Empanar na mistura de:

1 xícara (chá) açúcar refinado
2 colheres (sopa) canela em po

Rendimento Testado pela Priscila:

Pão Sovado Comprado - rendeu exatos 22 fatias de 1,5 cm de espessura (1 dedo de largura), fiz bobiei servi e esqueci de tirar as fotos (rs...) comemos tudo... Rabanada de pão sovado é muito melhor de comer que Rabanada de Pão Filão de Padaria. - Uma receita básica dá conta.
Panetone de 500 g - rendeu exatos 10 fatias de 1 cm - Uma receita básica tomei um susto foi a conta. O panetone chupa + o liquido. Com certeza é por isso que Rabanada de Panetone é no momento a Rabanada viciosamente + gostosa!
Pão Filão - qto rende? - Panetone de Filão este comi a minha vida toda. Depois que comi com Pão Sovado, nao quiz + ele. Depois que apareceu a Rabanada de Panetone, então nem se fala. Rendimento com filão esse vou ficar devendo, nem deu vontade de fazer nada com ele.

Pilotando a Cozinha com Priscila:

1 - Pão Sovado e Panetone, esses são as versões deliciosamentes modernas que recomendo.

2 - Rabanada não pode ser de fatia fina. Corte o panetone deitado sem papel em fatias de no minimo 1 dedo. O panetone de 500 g rende exatos 5 rodelas. Arrume em pé e corte no centro. Vc obtem 10 fatias.

3 - Numa tigela despeje o Leite Condensado, a essencia de baunilha e a mesma medida de Leite (não use agua, use leite).

4 - Misture no garfo até diluir o Leite condensado de Baunilha no leite.

5 - Quebre 3 ovos e misture no garfo até desmancharem e ficarem liquidos.

6 - Coloque a fatia de panetone no Leite Moça de Baunilha e aguarde 1 segundo. Ele chupa sozinho o gostoso. Vire do outro lado e faça o mesmo.

7 - O Leite Moça que o Pão Sovado ou Panetone chupou fica preso pelos ovos. Deite nos ovos, e faça o mesmo do outro lado.

8 - Rabanada de Leite Moça assada - É tabuleiro untado com camada grossa de margarina ou papel manteiga. Deite as fatias lado a lado. Leve ao forno para assar, ja preaquecido, a 180.oC, no meu forno foi coisa de 15 minutos. Fiquei de olho com luz acesa. Faça o mesmo no seu, ficando de olho...

Saido do forno, ficou com esta cara... Seco por fora. Empanar nos ovos também funciona c eficiencia assado no forno, os ovos reteram todo o Leite Moça de Baunilha dentro do miolo do Panetone...

9 - Rabanada de Leite Moça Frita - Não precisa ser enxarcada, com frigideiras teflonadas de 1.a tudo fica fácil. Rasinho de óleo de milho, chama baixa, grelhe no rasinho de 1 lado e depois do outro lado. Vire somente quando vc perceber que embaixo virou casquinha, com escumadeira. Deixe escorrer primeiro no escorredor e depois seque no papel toalha. Bem sequinha...

Rabanada de Leite Moça frita e bem sequinha.

10 - Panetone 500 g me impressionou, apenas 10 fatias, e chupou toda a receita...

11 - Para finalizar o gostoso, empane as Rabanadas Assadas ou Fritas no Açúcar com Canela.

Minhas Conclusões Deliciosas

Rabanada de Leite Moça Assada ou Frita?

1.o Lugar para Rabanada de Leite Moça Frita
Ainda, o velho jeito de fazer, ainda é a + gostosa viciosa de comer! Ela é a + a feia, no entanto, comendo continuando sendo the best. Tem a casquinha por fora, e o miolo umido, a textura pudim nasce, com sabor de Pudim de Leite Moça, que no caso do Panetone é comendo Panetone Pudim de Leite Moça. Quer +...

2.o Lugar para Rabanada de Leite Moça Assada
A assada é hoje 2011/2012 tecnicamente a + saudavel. Nasceu quase uma torrada. Tem a casquinha e um miolo quase seco que lembra pão de forma doce gostoso. A textura Pudim gostoso da tradicional Rabanada frita desapareceu. Ficou simples de tudo, ainda gostoso de comer, longe de ser viciante como é a versão original frita.

Sempre comentei, com minhas irmãs,

como fazer uma criança, um filho seu pequeno passar a gostar de comer
o Pudim de Pão?

É fazendo ela experimentar Rabanada de Leite Moça Frita.

O Pudim de Pão com Leite Moça bem feito

sempre foi para mim o sabor da

Rabanada do Natal com Caldinha de Caramelo geladinho.

Coloquei as 2 na mesa.

Todos que comeram foram unanimes a Frita é a + gostosa!

Rabanada é igual Pudim sempre é gostoso.

Frita foi a 1.a que acabou.

Depois acabaram as Assadas.

Ambas acabaram na mesa ao repeteco.

Agora faça vc mesma.

E tire suas proprias conclusões.

Visite:

Bolos Priscila Beneducci

"Cheesecake de Frutas Vermelhas Perfeito"

2011-12-26T00:00:00.000-02:00

Pâtisserie made Brasil

perfeito e delicioso!...

Cheesecake de Frutas Vermelhas Perfeito

A receita + gostosa!

Assei durante o ano 2011 diversas receitas de Cheesecakes.

Cheesecake assado é igual Pudim.

Pudim nunca é ruim... A questão que descobrimos comendo que tem Pudim que arrasa, e no caso dos Cheesecakes também. Fiquei na minha memoria a delicia de 1 perfeito Cheesecake assado de uma Confeitaria Paulista, que experimentei anos atras. E depois daquela delicia, o resto ficou sem graça para mim. Ficou tão sem graça para mim, que nem perdi o tempo de postar aqui no Blog as minhas experiencias de Cheesecakes diferentes.

Cheesecake Assado ou Cheesecake de Gelatina?

Indiscutivel testado aqui na nossa cozinha é o Cheesecake Assado o + gostoso. Cheesecake assado demora + para fazer, precisa pegar o jeito da fornada no seu forno e fica pronto sempre só no dia seguinte gostoso! Todo esse trabalho vale a pena! E tudo que pede fornada, pede jeito da pessoa. Que 5 minutos a + de forno no Cheesecake Assado a textura dele muda radicalmente. Isso vc descobrira como eu, assando e assando. Com o tempo vc pega a mao do seu forno e comendo vc descobrira que cada fornada vc faz, melhor é a textura comparando do comendo do ultimo Cheesecake que vc assou.

Finalmente descobri assando a receita perfeita.

Vou dividir o segredo com vocês.

Como sempre tudo que arrasa de gostoso de comer, não é barato de fazer, sai caro.

Para quem é exigente como eu e não abre mão de servir a Família uma sobremesa de arrasar,

anote esta receita.

Eu mereço comer a receita sobremesa + gostosa,

minha família merece,

vc e sua família também!

Faça este carinho especial na sua casa.

Receita Perfeita
The Best Recipe

Cheesecake de Frutas Vermelhas Perfeito:
12 fatias - aro 22 cm diametro

Massa Casquinha Deliciosa:

200 g - 1 pacote de Bolacha Leite e Mel da marca Nestlé - triturado até virar farinha
150 g - de manteiga sem sal (derretida)

Cheesecake Perfeito de Leite Moça:

1 kg de cream cheese - exatos comprar 7 caixinhas de cream cheese com 150 g - vai sobrar 50 g para vc comer e nao passar vontade (dez 2011 na boca do caixa da marca Danubio será R$ 37,00 em hipermercados, nos Atacadista BH é apenas centavos + barato, ja aviso marca gostosa de cream cheese é igual Leite Moça, rei de tudo, nunca entra em oferta, é sempre o preço + caro de pagar seja no varejo ou no atacadista - clique aqui - acesse- leia minha opinião sobre outras marcas.
395 g - 1 lata de leite condensado Moça (branquinho - menos doce, + gostoso de comer puro, comparando com outras marcas baratas)
3 colheres (sopa) farinha de trigo peneirada, como po sobre tudo
5 ovos jumbos, inteiros
100 g - creme de leite tipo UHT
raspas de 2 limões tahity

Geleia de Frutas Vermelhas

Geléia de Amoras Frescas Deliciosa

Fruta Vermelha é sazonal, vale a fruta da estação ou mix delas,

Amora foi a fruta vermelha fresca que decidi fazer, da estação

siga a risca o preparo desta abaixo

2 caixa de amoras frescas (1 para primeira parte da receita)
150 g de açúcar cristal
250 ml de água
+ 3 colheres de sopa de açúcar
Licor de Cassis

Outras Informações:

torteira de aro removivel de 22 cm de diametro
margarina aplicada com generosidade fundo e 3 dedos da lateral da torteira

Para quem for Comercializar - aumenta o custo da Cheesecake - para sobreviver ao transporte Delivery de Carro, principalmente em Belo Horizonte, que transportar delícias perfeitas até local de entrega esta cada vez + dificil:

Base forneavel comprada (que nao queima no forno) comprada do tamanho da sua forma - ideal é 22 cm diam.
Base forneavel caseira - esta vc mesma cria, dura firme, forrada de papel aluminio no minimo, ou de outros materiais disponiveis na sua região
Prato descartavel do + caro - duro firme . No mímino os de Plastico duro de borda rendada (R$ 6,00 unid.). Patisserie fino coloca-se sobre outro Prato é o Prato Dourado (R$ 8,00 unid) duro firme (papelao super duro) caro de comprar, é o mesmo Prato Descartavel usado na França e nas melhores Patisseries Paulistas.
Nunca use o Prato barato para Bolo papelao fino Cromado ou Colorido. Este baratinho popular é molenga e Cheesecake Perfeito não é duro. Ele trinca e quebra no transporta sobre ele. Esta receita é cara de fazer, e o cliente tem o direito de receber inteiro na casa dele.
Caixa de acetato para bolo (custo + em conta) no mimino ou Caixa de papelao alta para tortas Patisserie (cara de comprar).
A verdade que o custo para transportar com sucesso aumenta no mínimo em R$ 13,00 só de embalagem.
Chantilly firme e estavel e duro profissional - Recomendamos sempre a marca Rick´s Bettercream. Chantillys marcas brasileiras baratinhas de comprar (custam menos de R$ 13,00 esses vc esqueçe), nem compensa usar, não são duros muito menos firmes.

Pilotando a Cozinha com Priscila (revelando todos os segredos):

Massa Casquinha Deliciosa - Já respondendo, porque nao fazer de Bolacha Maizena? Estou ensinado a receita + gostosa, compre mesmo a Bolacha Leite Mel da Nestle + cara da pagar, vc descobrira comendo que esses detalhes faz parte do especial gostoso sucesso desta receita. - Continuando ... - No processador de alimentos pulse por segundos ate a Bolacha Leite e Mel da Nestle virar farinha ( é segundos, instantaneo). Desligue e deixe tampado para a poeira abaixar. Numa tigela coloque a farinha de biscoito. Esquente por segundos a manteiga no microndas ate derreter e despeje na farinha de biscoito. Mexa até obter uma farofinha homogenea. Reserve.

Torteira de Aro Removivel em Casa - Tamanho 22 cm de diametro. Unte o fundo e principalmente a lateral da torteira com margarina uma boa camada. Cheesecake assado é pudim sem caramelo e pudim sem caramelo precisa ter a forma untada com capricho de margarina. Reserve.

Torteira de Aro Removivel para Comercializar - Tem bases forneaveis para comprar. Se for maior que 22 cm a, risque e corte. O pior aqui de BH que geralmente eu encontro menor que 22 cm. Ai vc tem criar vci mesma um disco forneavel, com material disponivel na sua regiao. Coloque dentro da sua Torteira e unte exatamente como acima.

1.a Camada - Espalhe a Farofinha obtida no fundo da Torteira Untada e nivele a superficie com as costas de 1 colher. Reserve.

2.o Camada - Cheesecake de Leite Moça - Primeiro eu raspei as casca dos 2 limões direto dentro da tigela da planetaria da Arno. Por cima das raspas coloque todos os ingredientes, bata até ficar homogeneo. No inicio é pesado e depois ficara + ralo. Despeje o Cheesecake de Leite Moça cru dentro da torteira direto sobre a superficie de Farofinha que vc nivelou.

Transforme-se numa criança, seja Feliz! - A tigela suja não dá nem pra lavar de tão gostoso que já é o seu Cheesecake cru. Sente-se e raspe todos os cantinhos com o colher e mande pra dentro. É o prazer que as receitas + deliciosas fazem conosco.

Esta é cara do Cheesecake de Leite Moça cru

Fornada Cheesecake Assado - Cubra o Cheesecake com papel aluminio, fechando bem as bordas com o lado do aluminio brilhante para dentro e o fosco para fora. Faça 3 furinhos dando 1 espetada com o garfo para ser a saida do vapor. Leve para assar direto na grade do forno, grade do meio, ja colocando em forno preaquecido bem quente, assado a 180.oC.

Porque Papel Aluminio? - Para a superficie nao dourar, se manter branquinha e clarinha. - Nesta receita é ate coberta com Geleia, tecnicamente cobre, em outras versões a superficie ficara exposta e precisa nascer perfeita.

Quanto tempo de forno?

Esse ano eu assei Cheesecakes aqui em 3 fornos diferentes. Ja assei por 1 hora, outra vez por 50 minutos, outras vezes por 45 minutos e por 40 minutos. E ai nasceram miolos de cheesecakes diferentes. O miolo textura no meu forno + gostoso, no meu forno novo (potente pra caramba) é apenas 40 minutos, como se fosse 1 bolo. Por isso asse no forno da sua casa a principio por 50 minutos. Se vc achar que seu Cheesecake ficou firme, da proxima vc assará 5 minutos a menos, até acertar a textura delicada firme perfeita. Cheesecake assado é a mão e experiencia pessoal no seu forno tá?

Assado - Acabado de sair do forno e tirando o papel aluminio tem essa cara. Aguarde esfriar e leve para gelar depois, so para depois desenformar. A maioria das vezes, quando vc acerta a textura perfeita delicada e firme do cheesecake assado, vc assa hoje e desenforma so amanha, mantendo o tempo todo na geladeira.

Geléia de Amoras Frescas

Pre-Cuidado com Amoras frescas - Amora é chique, bonitão, é + gostoso e tb dá + trabalho - Caixinha de amoras é menor que caixa de morangos. Por isso compre 2 caixas. Como elas estragam + rápido que os morangos, chegou com elas, lave bem. Deixe de molho boiando em água 1 colher de sopa de água sanitaria para 1 litro de água. Escorra e lave debaixo de água corrente, agora escorrer no proprio escorredor, coloque por cima filme plastico ou plastico cortado de saco de freezer, para nao ficar pousando nada la e aguarde secar. Secar é até que rapido, o que vc organizou e guardou as outras coisas, ja dá para dar continuidade ao pre-cuidado. Secas naturalmente, coloque num pote para freezer misture 2 colheres de sopa de açúcar. Leve para congelar. Assim vc nao perde as amoras que vc comprou.

Fazendo a geleia de amoras frescas para ficar bonito como na foto acima é assim que se faz - Quando for usar coloque as amoras congeladas na geladeira, na vespera e aguarde descongelar naturalmente. Coloque metade das amoras numa panela, e todo o liquido que descongelou + 1 xicara de água e 150 g de açúcar cristal. Leve para ferver, de vez enquando mexa até obter uma calda grossa, uma geleia pedaçuda. Desligue e aguarde esfriar, ira endurecer + ainda. Entao misture a outra parte de amoras que vc reservou. Finalize com Licor de Cassis. eu pessoalmente gosto de um minimo de 50 ml. O Licor aparece e nao fica exagerado, deixando claro na boca, o especial adicionado. Fica no ponto para criança pequena comer sem problema.

Desenformado o Cheesecake espalhe a Geleia de Amoras, rolando cada amora com a colher, para espalher sobre a superficie, decore como quiser.

Transporte delivery desenformado com sucesso - Chantilly de 1.a linha tipo Rick´s Bettercream (+ caro de comprar), delicioso e denso é um otimo recurso para vc nao ficar com o cheesecake dançando no transporte do carro. No prato louça ou prato descartavel, coloque um pouco de chantilly Rick´s no centro para grudar o prato. Com espatulão levante a sua Cheesecake e acomode em cima. O pintangão borda inferior de Chantilly não é frescura. Grosso e alto de Rick´s segura seu Cheesecake desenformado no lugar. Apesar da durabilidade em temperatura ambiente, quem vende mantenha o seu + tempo possivel dentro na geladeira, evitando problemas. Que depois que vc entrega, quase sempre ficará fora da geladeira por longo tempo nas Festas grandes.

Cheesecake assado geladinho é maravilhoso de comer!

Cheescake assado em temperatura ambiente, também,

igual a Pudim,
excelente para Buffets de Sobremesas e
Festas onde as sobremesas ficarão longa exposição em temperatura ambiente.

Sabor unico, textura miolo perfeita,
a melhor casquinha de Farinha de Biscoito,
o resultado é:
Impossível comer 1 fatia só.
Resista se puder!

Este é meu presente de Natal
do coração
para todos que visitaram o meu blog durante o ano.
Visitas espontaneas de voces que fizeram deste blog um sucesso,
trazendo especiais alegrias na minha vida.

Feliz Natal
Beijos

Priscila Beneducci

Visite:

Bolos Priscila Beneducci

"Cream Cheese Comprado para Receitas"

2011-12-25T22:56:00.001-02:00

Compramos, experimentamos e recomendamos:

Cream Cheese
qual é a marca + gostosa!

Polenghi Cream Cheese

Philadelphia Cream Cheese

Danubio Cream Cheese

A diferença de sabor das 3 marcas é gritante na boca.

As 3 marcas comendo são muito diferentes de sabor.

Das 3 marcas acima comendo a + gostosa de comer puro é a marca:

1.o lugar Danubio Cream Cheese - perfeito textura e sabor
2.o lugar Philadelphia Cream Cheese
3.o lugar Polenghi Cream Cheese Light (que sendo apresentado Light chega a ser + salgado e super forte de queijo levemente azedo que o Danubio e Philadelphia

Cream Cheese Light x Cream Cheese Tradicional

para Receita Patisserie.

Sempre em curso recomendaram comprar Cream Cheese Light, que era menos salgado.

Como eu falo para quem trabalha comigo, nem tudo que se fala em Curso pago dá para levar a sério. A certeza das marcas, é sua propria opiniao, é seu próprio teste. Não é a 1.a vez que fui na onda de professor de Aula-Receita ensinada por Culinarista ou Chef, que me decepcionei ou me ferei. A verdade que eu sou + criteriosa que muitos professores para quem paguei para me ensinar...

A nossa descoberta comendo foi, que o Cream Cheese Polenghi Light é + salgado que o Danubio e Philadelphia tradicional.

Tem Polenghi Cream Cheese tradicional, esse eu ja descartei de cara, da outra vez, que comprei era tão salgado e forte que decidi em não usar ele para receita Patisserie (doce).

O obvio sempre...

Comadre precisa arrasar numa receita Patisserie

como sempre é com ingrediente + caro.

Recomendamos para Receitas Patisserie as marcas

1.o lugar - "Danubio Cream Cheese"

2.o lugar - Philadelphia Cream Cheese

(as + caras de comprar)

Valeu a dica para vc.
Sucesso nas suas receitas.
Beijos

Priscila Beneducci

Visite:

Bolos Priscila Beneducci

"Brownie de Nescau" - "Brownie do Luiz Quindere do Mais Você"

2011-12-11T01:36:00.001-02:00

Especial...

Receita do Tapete Vermelho do Mais Você.

Brownie de Nescau

Luiz Quindere

Brownie Bar Nescau e Cookie Brownie Nescau

Recebo muitos e-mails e alguns pedem receita de Brownie Barato de fazer. Todas as minhas receitas favoritas são caras de fazer. Então resolvi testar, comer a receita do Brownie de Nescau do Tapete Vermelho do Mais Você.

O Mais Você da Tv Globo, não pode fazer merchan da marca Nescau. Então apresentaram para o Brasil com o titulo do dono da receita: Brownie do Luiz Quindere. No meu Blog falar a marca é garantir o sabor genuino da receita.

Brownie 2012 o que é?

Ele deixou de ser exclusivamente de uma única textura de miolo, o tal bolo de chocolate americano maçudo. Ganhou diversas texturas de miolos diferentes neste últimos anos. Existe o:

Brownie quente com Sorvete - Sobremesa - Trata-se de receita maçuda boa de cortar ainda super quente saído do forno, perfeita para comer com sorvete.
Brownie Bar - Docinho Festa ou Vitrine - Docinho baixinho perfeito para servir em Quadradinhos ou Lembrançinhas de festas e casamentos, Mamitas de brownies para presente e Base fundo de Tortas Patisserie. Este tipo de receita sempre é preciso esfriar ou cortar somente no dia seguinte.
Brownie Bolo de Aniversarios e Casamentos - Festa ou Vitrine - Este tem miolo de bolo, existe com 2 miolos, o miolo semi maçudo ou miolo fofo, nos 2 casos o Brownie é miolo de bolo esfarelento (porque leva muita manteiga no preparo), delicioso, melhor para Brownie Cupcake, Brownie Minibolos de Pasta Americana, Brownie Bolos de Aniversarios em Pasta Americana Brownie Marmitas de presentinho e tb cmo Base fundo de Tortas Patisserie. - Esse tipo de Brownie tem um caracteristica deliciosa de comer porem muito cara para quem paga. Brownie Cupcake e Brownie Minibolo de Pasta Americana quando sao recheados, são recheados de recheio injetavel na manga de bico depois de assado, para nao cortar, para nao esfarelar. E o Bolo Brownie Aniversario de Pasta Americana custa em SP/Brasilia o preço hoje dezembro de 2011 de R$ 20,00 a fatia. São cada camada 1 fornada, não sao cortados ao meio, que esfarelam, o bolo tem 4 camadas, a receita ganha o custo acrescido minimo de 4 fornadas isso num bolo pequeno de aniversário. Brownie Bolo de Casamento de Pasta Americana esse só gente rica encomenda. Noivas sem dinheiro, caem duras quando orçam este bolo.

Brownie do Luiz Quindere - Brownie de Nescau - É um Brownie Bar - É docinho... Um tipo de Finger Food de Chocolate (comididinha de dedos). Os quadrados do meio são doces, e os dos cantos do tabuleiro é um Cookie Brownie.

Bar Recipe (tipica receita americana - clique em cima deste texto e conheça receitas americanas) - São pequenos bocados baixos, doce finger food (de comer com os dedos, de comer com as mãos) com textura de bolo maçudo, bolo maçudo baixo com recheio maçudo por cima, bolo maçudo baixo com camada crocante. Alguns especialistas em gastronomia descrevem Recipes Bars made EUA de Cookies Bolos ou Cookies Docinhos (descrição que não esta errada, dependendo da receita nasce sim com 2 ou 3 camadas sendo 1 das camadas nasce do forno com casquinha que lembra cookie).

Minha Opinião:

A caça de uma receita de trabalho Brownie para ganhar dinheiro rapido, barata de vender o Brownie de Nescau atende. Está longe de ser um delicioso legitimo Brownie (dos meus favoritos). Como todo doce de chocolate gostoso, como o simples Brigadeiro de Nescau, o Brownie de Nescau é também gostoso.
Receita trabalho para Festas-Buffet (docinho ou presentinho) é o miolo da receita.
O + gostoso nesta receita para mim é a Borda Cascuda do Tabuleiro, comendo é Cookie Brownie. Para festinha esta casca quem comer achará que vc errou a fornada, não serve. Para vender a Borda Cascuda tem que ser mesmo honesto como Luiz Quindere faz, a borda, é pedaçinhos vendidos em lata, vendidos como Cookies Brownies (de tamanho irregular).

Brownie de Nescau

Brownie do Luiz Quindere

Brownie Bar Nescau e Cookie Brownie Nescau

6 ovos jumbos grandes, inteiros, em temperatura ambiente (60 g cada)
500 g de açúcar refinado
3 e 1/2 xícaras (chá) farinha de trigo
700 g de Nescau (achocolatado gostoso de 1.a linha)
300 g de manteiga com sal

não leva fermento em po para bolo
usando manteiga sem sal, acrescentar 1 colher (cha) de sal na receita

tabuleiro n.o 4 - 40 x 25 cm
opção 1 - untado e enfarinhado
opção 2 - papel manteiga
opção 3 - forrado com sulfite comum de impressora

Brownie de Nescau

Brownie Bar e Cookie Brownie

Sabor gostoso garantido só nasce

assando com ingredientes de 1.a (+ caros de comprar).

Pilotando a Cozinha com Priscila:

1 - Na planetaria da Arno, usando o batedor de massas pesadas, bata todos os ingredientes até obter uma textura homogenea. A massa é bem pesada. Crua bastante saborosa.

2 - Nos forramos o tabuleiro com sulfite, nem precisou de grampear, ela se ajeito perfeitamente inclusive dos lados. Deitamos a massa crua, nivelamos a superficie.

3 - Forno preaquecido, assar a 200.oC por 30 minutos.

4 - Assou, aguarde esfriar. Só depois de totalmente frio, corte. Nao adianta espetar palito que ele ainda sai melado. Brownie nesta receita é tirar do forno, com a certeza que o miolo esta cru. A maioria dos profissionais so cortam Brownie para festas e vendas, no dia seguinte da fornada.

5 - Tirei essa foto para vc ver que assando sobre a sulfite, solta com perfeição como se fosse papel manteiga.

6 - Esquema certo para cortar - Frio o miolo interno ele é firme, bem consistente, com uma casquinha por baixo e por cima, que craquela. Para ter um quadrado bonito, tem que pegar o jeito de cortar com faca com delicadeza. O Luiz explicou para Ana que ele tem um cortador que afunda e ja corta os quadrados de 1 vez certinho, quer dizer nao fica puxando com a faca, entao nao craquela a superficie.

Tamanhos Diferentes para Vender:

Este é o tamanho que o Luiz corta vendido individualmente na Faculdade

6 x 6 cm - Brownie Bar no Saquinho
por ser tratar de 1 doce baixinho achei o tamanho 6 cm justo - honesto.

O tamanho dele é maior que Pão de Mel grande e também
maior que Bolo Embrulhado Gelado.
Profissionalmente, no mundo Buffet e Festas os tamanhos sao menores:

Casamento é 5 x 5 cm, tipo bem casado, que embalado ganha + tamanho embalado no celofane, ficando rente o espaço interno. Existe 2 tipos de caixinhas para bem-casados, as que eu compro sob encomenda tem o tamanho interno de 6 cm. A maioria vem com no maximo 5,5 cm interno.
Docinho Festinha na Forminha de Caixinha com tapetinho o corte é 3 cm x 3 cm, que o tamanho da forminha vendida esta com 2 tamanhos: 3,5 cm quadrados ou 4 cm quadrados só.
Caixinhas e Forminhas, mudou o marca fabricante, nao tem jeito, tem que medir internamente, para acertar o corte perfeito naquela embalagem. Feio é colocar doce muito menor que o espaço interno da embalagem, passa falta de capricho seu, economia forçada o cliente se sente lesado.

A borda é meu canto predileto na receita, ganha uma casca identica ao Cookie com chocolate maçudo do Brownie. Muito bom de comer...

Fornadas Perfeitas ou

Fornadas Perdidas (prejuizo e raiva)?

Os comentarios deste blog registrados em diversas receitas diferentes são prova, que fornada perfeita é mão e experiencia de quem tentou fazer mesmo. Ensinamos a receita aqui no blog e o povo erra feio a fornada até em receita que nao tem como errar.
O próprio video abaixo, explica que eles mesmo apanharam em acertar a fornada. Também cada vez que mudou a pessoa que assou a receita, se perdia ou nao acertava nascer do forno o miolo correto das 1.a fornadas.
Eu acertei a fornada de 1.a.
Esse Brownie de Nescau para quem ira vende-lo tb, nao é uma receita que pede para 1 ajudante, 1 funcionario, 1 parente qualquer assar ele pra voce para ajuda-lo na produção, como se fosse 1 pão-de-ló comim. Quem for assar esta receita com vc tem que desenvolver pegar o jeito das fornadas antes, vc e sua ajudante terão que assar esta receita algumas vezes antes sim, antes de encarar uma encomenda seria pra valer.
Não adianta ficar brava(o), ler uma receita, ver o passo a passo com foto, assistir um video-receita, pagar por aula-receita, não garante que vc acerta fazer. Aprender receita profissional de verdade é fazer nascer perfeito ai na sua cozinha. Faz parte do aprendizado profissional de receitas, perder a leva de ingredientes comprados. A verdade que a vida da gente é "Precisão de Dinheiro em Casa". "Precisão de Dinheiro em Casa exige insistência no Aprendizado". O que não pode é vc desistir da receita profissional. Eu sempre falo: "Se a receita é um sucesso para outros, será um sucesso para mim e terá que ser um sucesso de faturamento para vc também".
Se sua 1.a fornada não der certo, nao desista desta receita, faça de novo, e se precisar de novo novamente, até aprender assar a receita do Luiz Quindere no seu forno...

Receita do Luiz aprovadissima!

Fonte:

Brownie de Nescau do Luiz Quindere do Rio de Janeiro, que pessoalmente ensinou no Mais Voce, recebido no Tapete Vermelho. Assista o video de 20 minutos.
Nele voce conhecera o Luiz, onde ele vende, assando a produção dele em casa, em apto. na pequenina cozinha de 1 pia só.
Como ele vende, o tamanho que ele corta o Brownie Bar individualmente e o tamanho que corta os Cookies Brownies, outras dicas e informaçoes sobre a receita.
Fofoca é Fofoca e está registrado no Video acima: O Luiz Quindere era amigo do filho da atriz Cissa Guimarães, que morreu. O Luiz estava la junto com o filho da Cissa quando aconteceu o acidente de carro no tunel de madrugada no Rio de Janeiro.

Asse esta receita voce também.

Bom final de semana

Obrigada pela visita no meu blog

Priscila Beneducci

Visite:

Bolos Priscila Beneducc

"Risoto Milanês com Tomate Seco e Mirepoix Especial"

2011-12-11T00:58:00.001-02:00

Delicioso!

Paixão por Risotos...

Risoto Milanês com Tomate Seco

e Mirepoix Especial

Sabor especial de Restaurante

Dessa vez o Risoto não fica só o sabor do salsão que vem do caldo caseiro, ele nasce especial feito na famosa "Refoga de Restaurante caro", "Refoga de Chef", a Mirepoix (falando é mirapoá).

Mirepoix especial (mirapoá) transformou o tradicional Risoto Milanês (arroz da praça de alimentação do shopping e dos restaurantes famosos) que já era gostoso, em super delicioso!

Mirepoix (mirapoá) ou Sofritto - A famosa refoga de restaurante famoso é feita com salsão (aipo - ingrediente milagroso), com salsão simples ou salsão com caprichado:

salsao com cebola
salsão com cebola e cenoura
salsão com cebola e bacon
salsao com cebola, bacon e cenoura
salsão com cebola e alho poró
salsão com cebola, alho-poró e tomate seco (especial)

Risotto Alla Milanese con Tomate Seco e Mirepoix Especial

Brodo de Galinha Caseiro

1 caldeirão de inox com capac de 6 litros, no minimo 4 litros de água
1 peito de frango cru, com osso ou pele
1 cebola
2 cenouras
1 alho-poro
talos de salsão (sem folhas, para o caldo nao amargar depois)
4 grãozinhos de pimenta-do-reino inteiras
2 saches de sazon verde galinha - glutamato monossodico, que realça o sabor, ja vem saborizado de caldo de galinha junto

Risoto Milanês com Tomate Seco na Refoga Mirepoix Especial (mirapoá)
4 porções

frigideira jumbo teflonada com lateral alta para risottos
azeite
100 g de manteiga sem sal
1/2 alho poro em rodelinhas
salsão picado a gosto
1 cebola picadinha
tomate seco à gosto
1 xícara (250 ml) de arroz arboreo italiano proprio para risottos - cru sem lavar, do jeito que vc tirar da embalagem
200 ml de vinho branco
1 colher (chá gorda) açafrão da terra (especiaria amarelo ouro - pistilos de açafrão espanhois sao carrissimos, vem de uma unica colheita anual)
brodo caseiro galinha quente
parmesão em peça filetado
colheradas de manteiga - para emulsionar (engrossar e dar brilho ao risoto)

Mirepoix Especial

Salsão, Alho-Poró, Cebola e Tomate Seco

Pilotando a Cozinha com Priscila:

Caldo Brodo Caseiro - Com antecedencia, cozinhe por 1 hora a 2 horas todos os ingredientes do caldo, no caldeirao cheio (capacidade minima para 6 litros).

Risoto na Refoga Mirepoix (mirapoá) - Começe aquecendo manteiga com azeite, o azeite nao deixa a manteiga queimar. Refogue o alho poro, com salsao, cebola e tomate seco. Até muchar.

2 - Refogue o arroz arboreo seco, sem lavar tirado direto da embalagem com açafrao da terra.

3 - O 1.o liquido é o Vinho Branco seco e aguarde evaporar.

4 - Cozinhe o risoto, devagar, acrescentando conchas de caldo de brodo. No mínimo carinho de 15 minutos seus, mexendo, para o amido natural do arroz arboreo soltar.

5 - Secou o caldo, coloque 1 concha a mais e continue cozinhando até ficar al dente. Leva 25 minutos.

6 - Salgue sua receita exclusivamente no queijo parmesao filetado (chique nao é). Isso mesmo esqueçe o sal comum. Coloque queijo, mexe ele derrete e experimente ate fica no seu gosto. Este risoto é capricho de tudo mesmo. Emulsionar com manteiga fica a gosto. Tradicional é finalizar colocando + manteiga, colheradinhas, que aumenta o brilho e engrossa o caldo tb. Fica bom com ou sem emulsionar...

7 - Risoto é pra já. Terminou, serviu e comeu....

8 - No prato coma com parmesão peça filetado a gosto e azeite.

Delicioso!

Visite:

Bolos Priscila Beneducci

"Frango Real com Creme de Queijos do Chef Álvaro Rodrigues"

2011-11-28T01:04:00.001-02:00

Super delicioso!

Pra arrasar com visita em casa...

Frango Real com Creme de Queijos

Chef Álvaro Rodrigues

Frango com Sopa de Creme de Cebola.

Esse casadinho nós já conhecemos.

Esse casadinho receita Chef Álvaro Rodrigues é diferente, receita de arrasar!

Delicioso! Equilibrado tudo no ponto. Desde o sal da receita, sabor dos queijos, inclusive do Gorgonzola, o creme de leite fresco que agrega aquele sabor especial na receita, podendo servir tranquilamente da criança pequenina ao vovó, preparada para receber muitos elogios da família toda.

Nasce um sabor especial, do tipo oba!

Acertei fazer um frango muito, muito gostoso!

Frango Real com Creme de Queijos

Chef Álvaro Rodrigues

3 Queijos: Gorgonzola - Catupiry - Parmesão Peça

Sopa Creme de Cebola

1 litro Creme de Leite Fresco - Presunto - Batata

Frango

1 kg de filezinho de frango (tirado as mágoas, lavado em água fria com cachaça ou água fria com suco de limão, que tira o cheiro de pena) - com a tesoura cortei de comprido os filezinhos maiores para nivelar o tamanho de tudo.
colorau
pimenta-do-reino
oregano

Bechamel Especial de Sopa Creme de Cebola com Catupiry (chique):

1 colher (sopa) farinha de trigo
1 pacote de sopa creme de cebola
1 litro de "creme de leite fresco" (comprando é R$ 22,00 de 2 garrafinhas de 500 ml da geladeira do supermercado)
200 g de catupiry (requeijao firme para pizza)
tempere com 1 pitadinha de pimenta-do-reino

Outros Ingredientes:

refratario n.o 2 untado com margarina
1 cama de rodelas finas de batatas cruas (2 médias ou 1 batatona é o suficiente)
filezinho de frango temperado
150 g de presunto cozido fatiado em tirinhas (usei Sadia)
80 g de gorgonzola (queijo mofado italiano) amassado com o garfo
200 g de bolotinhas de catupiry (requeijão firme para pizza)
queijo parmesão peça, filetado em casa

Rendimento Testado pela Priscila:

Mesa com Homens - 1 Receita para 6 pessoas
Mesa com Adultos e Crianças - 1 Receita para 8 pessoas

Pilotando a Cozinha com Priscila:

1 - Lave as tirinhas de frango com agua fria comum com cachaça ou limao espremido, para tirar o cheiro de pena. Nivele o corte dos filezinhos vc mesma e tempere o minimo possivel: colorau, pimenta e oregano. Reserve na geladeira, enquanto faz o molho.

2 - Coloque primeiro na caçarola os ingredientes secos, a farinha de trigo com sopa creme de cebola. Va desmanchando em 1 litro de creme de leite fresco. Acrescente 200 g de catupiry. Leve ao fogo mexendo o tempo todo, dissolveu e engrossou desligue. É muito rapido. Tempere de pouquinho com pimenta-do-reino. Reserve.

3 - Unte com margarina 1 refratario medio.

4 - Coloque um pouquinho de Bechamel especial no fundo e deite rodelas de batata crua com casca.

5 - Cubra com todos os filezinhos de frango que vc preparou.

6 - Espalhe tirinhas de presunto cozido.

Com Chef Álvaro fique tranquila,

compre e faça receita com Gorgonzola

para servir para todos da sua família.

Nem pense fazer esssa receita sem Gorgonzola

é ele o especial tchan do sabor.

Querida(o) essa receita é 10.

Sem medo de ser feliz tá?

7 - Amasse com o garfo 80 g de queijo gorgonzola - queijo mofado italiano.

8 - Espalhe o gorgonzola amassado sobre tudo.

9 - Cubra com todo o Bechamel Especial e cubra com 200 g de Catupiry (firme) em gotas.

10 - Para gratinar polvilhe parmesao peça filetado em casa.

11 - Leve ao forno preaquecido, por 30 minutos, qdo borbulhar bem no centro e até dourar bem... Estará pronto.

12 - Ele sai do forno perfeito, sem queimar o bumbum, cremoso e nao seco, douradinho.

Este frango delicioso, sustenta, e vc tera vontade repeteco imediato.

Pede um cardapio simples: Arroz com Salada e + nada.

Chef Álvaro recomendou qdo ensinou servir com:

Arroz Primavera

Arroz Verde ou

Arroz com Cenoura

Acesse a receita:

Eu preparei Arroz com Cenoura e Quinoa Delicioso da Knorr

Fonte: Frango Real com Creme de Queijos está a 13 anos registrada no meu caderno. Foi ensinada no dia 17-06-1998 na Tv pelo Chef Álvaro Rodrigues, no antigo programa Note & Anote na Tv Record, época que ainda era apresentado pela Ana Maria Braga.

Visite:

Bolos Priscila

"Picolé Magnum da Kibom e o Callebaut em Belo Horizonte"

2011-11-28T01:03:00.001-02:00

Chocolate Belga no freezer da Padaria Mineira...

Picolé Magnum da Kibom com Chocolate Belga

Recomendo comprar

Chocolates estrangeiros (finos manteiga de cacau) caríssimos invadem deliciosamente nosso Consumo, Receitas e Negócio Patisserie no Brasil inteiro.

No freezer da Padaria Mineira agora tem Chocolate Belga (europeu fino de manteiga de cacau), está lá no Palito Magnum da Kibon.

Mineiros compre.

Mineiros começem a conhecer na boca o que é um chocolate super gostoso!

Mineiros conhecer o sabor gostoso do Chocolate Belga hoje em Belo Horizonte, facil de encontrar e por menos de R$ 10,00 é comer 1 Magnum na Padaria do seu bairro.

A Invasão Chocolate Belga em Minas Gerais

é muito bom! Super positivo!

O Chocolate Belga no freezer da Padaria Mineira obrigará subir o nível do chocolate caseiro comercializado em Belo Horizonte.

Fará com certeza os mineiros começarem a migrar devagarinho da atual porcaria de Chocolate caseiro vendido aqui em Belo Horizonte, a medio prazo 1.o para o chocolate brasileiro de 1.a linha de manteiga de cacau (Neslté, Lacta e Garoto), e depois a longo prazo uma popularização do consumo caseiro ou comercializado da família mineira de delícias feitas com chocolate nobre (ao fino 100% manteiga de cacau), exemplo: Callebaut (Belga) e o Valhora (Francês).

Infelizmente Minas Gerais, principalmente Belo Horizonte

é conhecida e ganhou o título do

Pior Ovo de Páscoa Caseiro do Brasil.

Mineiras fazem Bombom e vendem com o nome de Trufa acredita? Com o chocolate + barato de comprar da loja.
Mineiras vendem Pão de mel, dizem delicioso, banhando no chocolate + barato da loja.
Mineiras vendem Ovo de pascoa, misturinhas ou 100% feito no chocolate + barato da loja.
Mineiras compram barra bonitona, o chocolate + barato de comprar da loja de festas mineira, que em letra miuda vem escrito gordura vegetal hidrogenada sabor imitação de chocolate... Dizem por aqui que é delicioso. Mentira, uma gororoba gordurenta que pasteia a boca da gente, terrivel de derreter, vira uma maçaroca se bobiar, que peca pelo excesso de gordura ate pelo excesso do sabor açúcar. É imitação de chocolate feita com gordura vegetal, gororoba, nunca foi legitimo chocolate e nunca será!

Nestlé, Garoto e Lacta (manteiga de cacau brasileiros) são reduzidas nas lojas de festas mineiras a um cantinho na prateleira. E nas Chocolandias aqui da grande Belo Horizonte, barra de Chocolate Nestle a venda chegar a ser minimas unidades, a contar com 1 mão só disponivel. Para vc ver, o que realmente se passa no caixa de chocolate nas lojas de festas mineiras, é o chocolate imitação gordura vegetal, o + barato de comprar da loja.

O cálculo preço de venda da Receitas com Chocolate Caseiro é 3 x o custo boca do caixa, nos formatos normais.

O cálculo do Chocolate Artistico (trabalhoso e demorado de finalizar) decorado com receita ou modelado manualmente o preço de venda é 4 x o custo boca do caixa.

O carissimo Callebaut (Belga), demorou para chegar, chegou em Belo Horizonte. A venda na Loja Maria Chocolates que fez questao de coloca-lo "visivelmente orgulhosos" em destaque na frente para todos os clientes enchergarem o Callebaut na loja deles. O preço dos Callebauts diferentes na Maria Chocolate assusta.

Callebaut também já esta a venda em alguns Atacadista Food Service da grande BH, onde o preço é pouquinho melhor, pouca coisa + é melhor. Lembrando que Atacadista BH é um Varejista disfarçado.

Lá Loja Maria Chocolates na vitrine confeitaria deles, tem uma Tortinha de Chocolate Belga a R$ 5,00 a unid (pequenina tamanho festinha). Esta Tortinha Belga da loja é outra delícia, outro jeito fácil para Mineira que não pode comprar 1 pacote Callebaut conhecer o sabor de uma receita feita com Chocolate Belga.

A Loja Maria Chocolates oferece Cursos de chocolates profissionais para as mineiras, com técnicas para chocolate com manteiga de cacau com professores famosos de 1.a linha: Chef Paulo Lanna, Culinarista Luzinete Veiga e o proprio Chef Patrick Ravennet da Callebaut já ensinaram lá esse ano 2011.

Fora os cursos, esta mesma loja, Loja Maria Chocolates, famossíma em Belo Horizonte do lado dos caixas, tem uma stand com muitas opções exclusivamente só de Revistas e Revistinhas de Receitas de Chocolate. Com conteúdo correto, ensinando a Mineira fazer direitinho Receitas de Trufas, Receitas de Bombons e Ovos de Pascoa de 1.a linha. A Mineira que faz e vende Chocolate Caseiro é uma pessoa informada, que tem acesso a conteúdos de 1.a sobre chocolate, sabendo exatamente a diferença da Receita de Bombom para a Receita de Trufa.

Porque essa mesma

"Mineira faz Belo Horizonte, deter o título do Pior Ovo de Pascoa Caseiro do Brasil"?

Agora voces vão me entender:

O que + me aborrece, é saber que as Mineiras aprenderam direitinho a fazer chocolate de 1.a. Não se trata de ignorância das Mineiras sobre chocolate, as Mineiras do contrario são muito bem informadas. Trata-se de "picaretagem mesmo", de sempre tapear propositalmente para o cliente mineiro, preço baixo acima de qualquer coisa, de propositalmente passar pelo caixa o chocolate + barato da loja, deixando a qualidade de lado, vendendo tudo carregado de gordura vegetal e açúcar, de baixissimo nivel. A Mineira aprendeu receita boa no Chocolate Manteiga de Cacau direitinho, vende propositalmente no pior Chocolate comercializado em Belo Horizonte.

Atual e maior Picaretagem Mineira em 2011 no Chocolate Caseiro aqui em Belo Horizonte é a Trufa Caseira Mineira.Vende-se Trufa Mineira Caseira, que comendo não é Trufa é o Bombom. Por dentro Bombom do + simples de tudo, recheado de Brigadeiro. Isso é a Trufa caseira mineira acredita? Vendem com nome de Trufa assim na cara de pau, picaretagem escancarada, "adesivado Trufa" enganação decorada com capricho explicita total. Vc come pensando que vai encontrar chocolate cremoso por dentro e topa com brigadeiro comum, vende como baby beef por dentro do bombom é gato, por fora na boca nao tem como esconder, a casquinha é feita com o pior chocolate, chocolate + barato das lojas de festas mineiras, picareta de tudo gordurento de gordura vegetal, dá muita raiva!

Deve-se pensar por aqui que casquinha fina no Bombom - Trufa

não se percebe que foi feito chocolate barato.

Nao dá para enganar, na boca revela

chocolate gordura vegetal para o chocolate manteiga de cacau.

Chocolate Callebaut

Fino Chocolate Belga de Manteiga de Cacau

Chocolate Fino made Europa

manteiga de cacau
Invadiu o Negócio Patisserie Brasileiro

Callebaut é da Belgica - Chocolate Fino Belga

Valhora é da França (vizinha da Bélgica) - Chocolate Fino Francês

Não acredito que Chocolate Callebaut

entrará rapido marcante nas
Vendas Chocolates Caseiros Mineiros 2012.
Callebaut BH 2013 talvez...

A Mineira dona de casa que faz e vende chocolate caseiro,

hoje faz propositalmente picaretando no pior chocolate de BH

ainda terá que aprender,

ainda terá que migrar da porcaria que ela compra hoje

chocolates baratos de comprar em barra tem embalagem bonita

feitos de gordura vegetal imitaçao de chocolate ,

passar pela boca do caixa,

assumir o preço BH Páscoa 2012

feito com o Chocolate Brasileiro de manteiga de cacau:

Garoto, Lacta e Nestlé .

Isso mesmo, por incrível que pareça

a maioria das Mineiras que vendem Chocolate Caseiro,

"não pagam na boca do caixa o Chocolate Garoto e Neslté".

Estranho né!

É a realidade 2011 atual do Chocolate Mineiro

em Belo Horizonte

feito todo com o pior chocolate brasileiro

(imitação sabor chocolate de gordura vegetal ).

Só depois, no futuro, a Mineira passar a vender com Chocolate de Brasileira de 1.a linha (manteiga cacau), conseguirá no mundo Chocolate Caseiro Domestico Cliente dela, conseguir vender delícias feitas com o delicioso Chocolate estrangeiro como Callebaut e Valhora.

Mineiros compram chocolate de 1.a?

Sim.

Tanto que Ovos de Pascoa + caros: Ferrero Roche, Sonho de Valsa, Diamante Negro, desaparecem rapido dos supermercados.

As lojas de chocolate dos shoppings estão sempre com cliente mineiro.

Mineiro compram Bolo de Festa de feito com capricho com Chocolate de 1.a?

Sim.

Prova disso é meu Blog Bolos Priscila. O cliente mineiro encomenda comigo, ja pelo telefone, falando que estão encomendando porque sabe que eu não vou fazer a receita com Chocolate picareta. As receitas serão preparadas com chocolate brasileiro de 1.a Garoto e Nestle (manteiga de cacau).

Eu tenho 1 regra pessoal, que sigo a risca:

Se eu nao dou para meus filhos, eu tb nao vendo...

Eu nao dou chocolate picareta (imitação gordura vegetal) para meus filhos

e tb nao dou para meu cliente.

Meus filhos e meus clientes só comem e comerão receitas com chocolates de 1.a!

Com raras excessões, a contar nos dedos, tem mineiros fazem tudo direitinho, com Chocolate Brasileiro de 1.a e o Chocolate Callebaut Belga, para estas meus parabéns!

Voltando ao assunto Magnum da Kibon com Chocolate Belga...

Palito Magnum Brownie com Chocolate Belga

meu sabor predileto

Dos sabores disponiveis para mim ele é o + gostoso.
Lembra Brownie, para mim comendo não!

Brownie na minha memoria degustativa é um delicioso bolo massudo chocolate gostoso na memoria.

Comer sorvete Brownie me deu até um susto nas primeiras bocadas, por topar com textura cremosa.
O sorvete é cremoso como toda a linha Magnum.

Brownie Magnum é um sorvete cremoso sabor de Chocolate + rico comendo, o gostoso é a casquinha grossa, com cherem de castanha de caju , grossa mesmo de 100% fino chocolate belga de manteiga de cacau. Não é uma casquinha fina de chocolate. A Kibom produz com casca grossa, bem grossa de chocolate belga, para vc comer chocolate de 1.a de verdade. Os Magnuns da Kibom são com certeza Confort food, um carinho para vc, do tipo eu mereço comer o melhor, o + gostoso. Vc devora ele em segundos, delicioso!

O cascão de chocolate no Magnum revela na boca, não é um chocolate comum, é chocolate especial, o famoso Chocolate Belga.

Priscila Beneducci

Agradeço do coração

Priscila Beneducci

Visite:

Bolos Priscila

"Arroz com Cenoura e Quinoa Delicioso"

2011-11-27T22:41:00.001-02:00

Arroz turbinado nutritivo...

Arroz com Cenoura e Quinoa Delicioso

A Receita da Knorr nasce um arroz cheiroso, com sabor de muito gostoso!

Fazendo do comum Arroz com Cenoura, ficar saboroso para até servir com visita em casa.

Experimente.

Arroz com Cenoura e Quinoa Delicioso da Knorr:

oléo de milho
2 cenouras cruas e raladas no ralo grosso
2 xícaras de arroz (usei Prato Fino)
1/2 xícara de quinoa
água fervente da chaleira
1 sachê Meu Arroz Knorr Extra Cebola

Pilotando a Cozinha com Priscila:

1 - Refogue em um pouquinho de óleo de milho, tudo junto: cenoura crua ralada, arroz cru e a quinoa.

2 - Cubra 1 dedo acima com água quente da chaleira e dissolva o Sachê Meu Arroz Knorr Extra Cebola.

3 - Cozinha por 10 minutos, em fogo baixo tampado. Desligue e aguarde tampado por + 5 minutos. Abrindo tem essa cara. Com um garfo misture, com Meu Arroz Knorr esta tudo soltindo perfeito...

Quinoa ou Quinoa Real - Comida antiga dos Incas conhecida 8 mil anos, planta da Colombia já não é ingrediente de restaurante caro. Esta acessivel para comprar em qualquer supermercado em Belo Horizonte, com pacotes pequenosde de R$ 9,00 aos maiores de caixinhaR$ 20,00, voce a encontra. Contem as vitaminas B1, B2, B3, C e E. Além dos minerais: Magnesio, Ferro, Potassio, Zinco e Maganes.

O que significa tudo isso para a nossa família? Tanto em um grãozinho tão minisculo:

Quinoa é super nutritivo, rico em fibra, controla o nível do colesterol, controla o nível de glicemia, ela é um carboidrato que dá energia um pique na pessoa.

Experimente...

Visite:

Bolos Priscila

"Lasanha de Miojo Talharim Bolonhesa"

2011-11-26T01:26:00.001-02:00

Quebra-galho eficiente...

Lasanha de Miojo Talharim Bolonhesa

O que tem no prato dos filhos no dia da Faxina?

Almoço completo perfeito ou quebra-galho?

Tá nascendo é Lasanha Congelada Comprada?

Você igual a mim, não somos perfeitas...

Tem dia que não dá para cozinhar pra valer mesmo.

Aqui em casa quando a

Lasanha do Dia da Faxina não é a Congelada Comprada,

nasce a Lasanha de Miojo Talharim Bolonhesa.

Lasanha de Miojo - É uma bobeira que funciona... Os filhos simplesmente adoram... Nosso quebra-galho para o Dia da Faxina. Receita que popularizou na Internet Brasil.

Para quem lê meu blog sabe o quanto detesto miojo. Dos miojos da vida diferentes do supermercado, o Miojo Talharim Bolonhesa curto.

Já fiz Lasanha de Miojo com miojo comum e não gostei. A única versão da Lasanha de Miojo que realmente gosto de comer, é com o sabor do Miojo Talharim Bolonhesa.

Pózinho Tempero do Miojo - Coloca no molho ou não?

Meu conselho:

Miojo comum, não coloca.
Miojo Talharim Bolonhesa, coloque, fica muito bom de comer..

Lasanha de Miojo Talharim Bolonhesa da Priscila

(almoço para 4 porções):

3 pacotes de Miojo Talharim Bolonhesa (pacotinho + caro de comprar)
2 latas de molho de tomate Pomarola - 340 g ou 1 caixa de 520 g longa vida
2 saches de pozinho do tempero (1 despreze é lixo)
fatias de presunto
fatias de mussarela
oregano
azeitona

Pilotando a "Pia da Cozinha" com receita preguiçosa, vapt-vupt com Priscila:

1 - Despeje o molho numa recipiente, coloque 1/4 de lata de agua e lave internamente e coloque no molho, ficara aguado. Misture no molho 2 saches de pozinho de Miojo Talharim Bolonhesa. Reserve este molho pronto aguado por voce...

2 - Montagem 4 porções - a conta exata do Dia de Faxina na minha conta é refratario retangular Marinex pequeno n.o 1, cabe 1 litro so, com 3 cm de altura...

3 - Separe com a tesoura o pacote de Miojo Talharim Bolonhesa ao meio. Monte camadas, começando

molho
miojo separado ao meio seco
presunto
mussarela
molho
miojo separado ao meio seco
molho por cima de novo - tudo o que sobrou
mussarela com azeitonas e oregano

É uma única camada de presunto, finaliza enxarcando de molho. Levando ao forno precisa de líquido.

4 - Forno ja quente, preaquecido, somente 20 minutos muito rapido. Cuidado o forno mesmo com 20 minutos, enxuga, seca o molho aguado que vc colocou, por isso derreteu, cheirou, é momento de retirar.

Dica: Caso a sua 1.a tentativa a sua Lasanha preguiçosa de Miojo secou demais do forno, não desista da receita, volte a faze-la, colocando + agua na sua lata. Se secou é que vc demorou minutinhos para tirar, tiquinho de tempo a + no forno seca mesmo esta receita, ou vc lavou com menos água a olho a sua lata de molho do que eu...

Lasanha de Miojo Talharim é quebra-galho na minha casa.

Lasanha do Dia de Faxina.

Não é almoço de domingo, por favor...

Sobrinha de frios da geladeira, sem o compromisso de caprichar nos frios como fazemos no domingo.

Pode fazer com creme de leite no molho de tomate, pode.

Para nao talhar tem colocar 1 pitadinha de fermento em po no molho.
Assim varia, dando uma enganada na cor e textura da Lasanha de Miojo da ultima faxina...

Tem gosto do que?
De Miojo mesmo... Só que melhor,

Lasanha de Miojo gostoso...

Experimente esse quebra-galho, depois passa de novo por aqui, registra nos comentarios abaixo e me conta, o que seus filhos acharam.

Pri

Acesse nossas receitas e conheça
Lasanhas Domingueiras Maravilhosas:

Agradeço do coração

Priscila Beneducci

Visite:

Bolos Priscila