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terça-feira, 6 de setembro de 2011

"Arroz Shop Suey"

Comidinha de Shopping...

 Arroz Shop Suey
Arroz com Gergilim do Restaurante Chinês por kg 
da Praça de Alimentação do Shopping

Existe o Macarrão Shop Suey e o Arroz Shop Suey, presentes sempre na Praça de Alimentação do Shopping, no Brasil inteiro, já faz parte do gostoso popular do final de semana que a moçada come fora de casa.  As 2 receitas tem  preparo e lista de ingredientes totalmente diferentes, o que tem de comum entre elas é o "cheiro gostoso chop suey da comida chinesa".

No próprio Restaurante Chinês do Shopping, eles chamam o Arroz Shop Suey de  Risoto Chinês, não tem nada a ver com preparo de Risoto Italiano. Trata-se como os mineiros chamam aqui em Belo Horizonte, de um tipo de Arroz Temperado.

Comida Chinesa Delivery - O Macarrão Shop Suey é o prato famoso de todas as redes comida chinesa por telefone:  China in Box, Lig-Lig, Mandarin, entre outras. Ja o Arroz Shop Suey só algumas  dessas redes tem ele no Menu, já lá na Praça de Alimentação é o Arroz deles presença constante certa.

A Comida do Shopping  já é o cheiro e sabor da mémoria gastronomia da minha filhinha Cinthya (8 anos). Sabores, receitas de outros países, que se tornaram Receitas Globalizadas Populares,  pertence ao sabor da comida brasileira urbana, coisa dessa nossa vida moderna de Shopping.

Eu pedi para ela mexer o arroz para mim no finalmente, não disse nada para ela que eu estava fazendo um Arroz de Shopping. Ela ficou espantada e eu tomei um susto com ela, ao perceber que ela descobriu sozinha: Que delícia vc fez o Arroz do Shopping! Ela cheirava, dizia,  vc sabe fazer o  Arroz do Shopping mesmo! 

Minha opinião pessoal:
Comparando  a questão sabor comendo gostoso  o  Arroz Biro-Biro (do fast-food Grelhados de Picanha), o Risoto Milanes (do fast-food Vivenda do Camarão) ainda são para mim os 2  arroz + gostosos da Praça de Alimentação.  O Arroz Shop Suey (restaurante Chinês a kg) é um arroz temperado comum, sabor comum previsivel, gostoso sim, o que conquista ele a gente, é o "cheiro unico", "cheiro de comida chinesa gostosa".


Receita

  Arroz Shop Suey
Arroz com Gergilim 
da Praça de Alimentação do Shopping
  • arroz chines cozido (tem o mesmo preço do arroz arboreo e tem dele no Carrefour para comprar da Camil)
  • usei arroz de casa, 1 xícara de Arroz Prato Fino cru, cozido do seu jeito, eu cozinhei de maneira simples, usando o pratico sachê Meu Arroz da Maggi.
  • frigideira teflonada grandona ou 1 wook
  • 2 colheres (sopa) óleo de milho
  • + 2 colheres (sopa) de óleo de gergilim - eu nao tinha, nao usei...
  • 4 colheres (sopa) gergilim - torrar inicialmente
  • 1 cenoura grandona crua ralada (ou 2 pequenas - é bastante)
  • 100 g de presunto cozido fatiado em tirinhas (Juliene - certinho 1 xícara medido apertado)
  • arroz cozido soltinho
  • 3 ovos cozidos, picados
  • ervilha - a gosto - é opcional
  • milho verde - a gosto - é opcional
  • cheiro verde picado a gosto (chines coloca pouco dele , eu coloco +)
  • 4 colheres (sopa) de shoyo


Importante -  Com ervilha ou sem ervilha? 
Comendo pelos Shoppings aqui de  Belo Horizonte, só em 1 no Del Rey, encontrei ervilha no Shop Suey. Os demais Shoppings de BH não colocaram a ervilha no arroz. A verdade que Ervilha no arroz é o espanta clientela. A clientela do shopping a maioria, o faturamento, vem do dinheiro da Moçada que não sai de lá.

Pilotando a Cozinha com Priscila:
1 - Muito simples, faça o arroz do seu jeito. Arroz branco pronto soltinho, quentinho,  na outra caçarola, começe o preparo do Arroz Shop Suey numa frigideira teflonda grandona ou dentro de 1 wook. 

2 - É vapt-vupt: Grelhe no óleo de milho com o óleo de gergilim, as sementes de gergilim até dar uma torradinha. De uma refogada na moita de cenoura crua que vc ralou, um monte. O calor vai diminuir o volume. Coloque o presunto de um susto no calor, para soltar o sabor e a propria gordurinha dele, que nela que tem o sabor. Acrescente o arroz, o ovo cozido picado e o cheiro verde. Mexa bem.

Até aqui, o arroz é comum, como qualquer outro arroz caprichado que vc já fez, não tem cheiro de nada...

3 - Famoso Cheiro Shop Suey:
Agora voce molha este pronto colorido, ja  com cheiro verde, com Shoyo. O cheiro inicial é forte, de Shoyo. O calor da frigideira, seca essa água preta instantaneamente e muda o cheiro, exala o famoso cheiro gostoso do "Arroz Shop Suey". Um cheiro conquistador, cheiro do arroz de shopping.

Aquele arroz colorido, simples, temperado,
que lá no Shopping os filhos comem,
que agora vc faz em casa igualzinho, 
conquistando a moçada.

Arroz Chop Suey é sem brigas na mesa de casa agora.


Na mesa tem o Cheiro e as sementinhas de Gergilim, que fazem o sucesso
das coisas gostosas da Praça de Alimentação,
acaba com costume das chaturras
deles acabando de cara, sem experimentar,
com que o seu arroz colorido, colocando defeito, 
que coisa é essa coloridinha que vc colocou aqui? 

Faça sucesso ai na sua casa também.
Priscila


Cardápio da Priscila Beneducci:

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Agradeço do coração
Priscila Beneducci


Visite:

7 comentários:

Federica disse...

mmmmmmmmmm..che buono!

Dona Amélia disse...

Adoro esse arroz!! E pra mim bastam um peixe e ou um franguinho pra acompanhar e tudo fica perfeito! ;oD

Xerinhos, frô!
Paty

Iliane disse...

como eu gosto desse arroz..é tudo de bom mesmo..amo seus passo a passo..bjus

Andréa disse...

OLÁ PRISCILA!
ESTE ARROZ É TUDO DE BOM , HUMMMMMMMM!

BEIJOS......

Laura Lucia disse...

Priscila,
Tudo bem com você, garota? Fico feliz em vê-la sempre a postos com novas receitas e a sua eterna paciência de mostrar o passo a passo delas, facilitando muito a quem vai fazer.
Este seu arroz ficou divino! Nunca fiz, mas agora me animei a tentá-lo.
Beijinhos e ótimo feriado pra você

Simples Assim disse...

Oi Priscila,
Essa é uma das melhores receitas pra mim.Adoro.
Bj e bom feriado,
lylia

Camila disse...

Olá, eu não cozinho, mas eu gosto de chop suey. Eu queria saber se você soubesse de um restaurante com delivery de comida porque eu queria pedir para comemorar meu aniversário de casamento. obrigado