Total de visualizações de página

quarta-feira, 18 de fevereiro de 2009

"Salgadinho Bolinhas de Queijo com Massa de Batata"

Bolinhas de Queijo
com Massa de Batata


Fonte: A receita é da Eliana Scaramal (SP) que escreve o Blogue Sabores da Lica. Ela conta que a receita é da vizinha e amiga dela, a Dona Maria. Eliana e Dona Maria vocês estão de parabéns! Amei as Bolinhas de Queijo!


B
olinhas de Queijo - com Massa de Batata:

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 2 1/2 xícaras de leite - 675 ml
  • 3 batatas médias cozidas e reduzidas a purê ( encheu 1 e 1/2 copo de requeijão de purê)
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 6 colheres (sopa) de queijo ralado - 60 g
  • 1 colher (chá) de sal
  • cubinhos de mussarela para rechear (gastei 300 g)
  • com 1 pitadinha de orégano (frescurinha minha)
  • Leite - para empanar
  • Farinha de rosca -para empanar



Pilotando a Cozinha com Priscila:

Escolha uma caçarola teflonada das grandonas. A massa renderá um bocado. Coloque o leite, a margarina, o parmesão + o purê de batata. Levantou fervura, abaixe a chama ao mínimo e despeje de uma única vez a farinha de trigo. Cozinhe e mexa com vontade, até que se transforme numa bola cozinha totalmente desprendida no fundo da panela.

Transfira para a pia de granito, levemente untada de óleo. Eu uso a espatula de chocolate, e já começo a sovar quentissima, usando ela. Quanto mais sovar, mais macia a massa cozida ficará. Caso use as mãos, cubra com o pano, e aguarde amornar um pouco para sova-la.


A massa cozida bem sovada fica mais maleavel, você sentirá isso usando as mãos. Massa Pronta.


Massa pronta mantenha coberta com Pano de Prato limpinho, para não criar casquinha, enquanto você providencia a sequencia do trabalho.


Corte em cubos a Mussarela e dê uma temperadinha com Orégano (frescurinha minha).


Modele bolinhas de massa recheada com queijo. Usando 1 colher de chá cheia de massa crua + 1 cubinho (300 g mussarela em peça), rendeu 107 bolinhas de queijo (1 cento certinho - boa a receita da Eliana). A massa é tão gostosa que eu modelava e comia tequinhos ao mesmo tempo. Sem comer ela vai render mais de 107 bolinhas com certeza...


A receita te conquista nesta etapa. Elas ensinam molhar no Leite e empanar na Farinha de Rosca. Amei! Foi rapidinho. Gostei muito... Pode fritar fresquinho, pode fritar até congelado.

A Eliana não falou, mas eu testei. Congelei em aberto 1 tabuleiro delas. Mesmo com batata na massa o que fritamos congelado nasceu perfeito. As bolinhas não estouraram, 1 cento perfeito.


Dica da Eliana:
Ela registrou que pode substituir 1/2 xícara de leite por 1/2 xícara de iogurte natural.

..............................................................................................



Site
https://www.facebook.com/bolospriscila

                   
31 2564-5124  - 31  9 9689-2342 vivo whatsapp
contato@bolospriscila.com.br 
bolospriscila@hotmail.com


9 comentários:

Eliana Scaramal disse...

Que luxo ficaram, eu amo essa massa, tenho um pouco de bolinhas no freezer também foi ótima a dica eu realmente deixei passar. hehehe

Obrigada pelo carinho amiga!

Rosana Albuquerque disse...

Nossaaa!! Priscila...Com batata deve ficar super macia a massa... hummmm!!!

belaefeia disse...

Obrigada,vou fazer logo essa receita, tava procurando uma boa assim! Parabéns pelo seu trabalho e pela generozidade em dividir conosco, super beijo!

Anônimo disse...

vou fazer hj e ver se é bom !!!!!!!!!!!!

Jacqueline disse...

Parabénssss,,,, melhor bolinha de queijo q ja comi,,, e congelo sem problemas,,, melhor ainda d fritar congalada.

Sandra Mentone disse...

Estou fazendo essa receita agora. Só restou uma dúvida. Geralmente em massa de salados fritos se coloca caldo de galinha, carne, etc. Nessa não vai mesmo?

Priscila Beneducci disse...

Sandra esta receita a massa é sabor queijo mesmo

Nao é massa de coxinha (receita curinga) que vira tudo, inclusive bolinha de queijo.

Experimenta, vc vera que é muito bom, sabor bem direcionado.

Pri

Anônimo disse...

Oi!!sempre dou uma passadinha em suas receitas e adoooroo!!fiz essa coxinha,ficaram simplesmente;ma-ra-vi-lho-sas!!tomo mundo amou!1obrigada beijos!!

Anônimo disse...

Graça
Foi a massa que eu estava procurando
Obrigada!

011 de fevereiro de 2014