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domingo, 31 de agosto de 2014

"Nhoque Fácil" ou "Nhoque com Maizena do Mais Você da Ana Maria Braga"

Saga continua 
em  agosto 2014... testando as novas receitas de Nhoque ou Gnocchi.

Nhoque Fácil ou  Nhoque com Maizena
do 
Mais Você - Ana Maria Braga

O slogan do Mais Você foi esse:
Receita de Nhoque que dá certo com qualquer Batata.

O Mais Você não podia fazer merchan gratuito da marca Maizena. Entao batizaram de "Nhoque Fácil". 

Nosso teste fazendo e comendo, chegamos  algumas conclusões:
  1. Funciona sim. Ele faz dar certo, sim, porque la no cozimento por imersão a Maizena eh ativada no calor da água, e vira aquele Nhoque otimo de restaurante, que vc pode ate remexer que fica inteiro, não vai virar um purezão. Vender como comida a kg tranquilamente.
  2. O sabor é identico de Nhoque de Restaurante por Kilo. Eu sempre achei esse Nhoque de Restaurante por Kilo diferente dos caseiros que sempre fiz, entendi porque... Restaurante por kilo vive de Tempero em Pó dos baratos comprado de saco de 1 kg (não é Maggi não é Knorr, é o barato).  O caldo de galinha em po da marca Kitano é o sabor dos Nhoques a kg de Belo Horizonte - MG. Eu comprei sem opção de escolha, onde eu entrei para comprar,  era Kitano a unica marca na prateleira de caldo em em po, o resto eram todos de tablete.
  3. O Mais Voce, para nao vir na televisão e ensinar novamente outra receita de Nhoque Comum, resolveram colocar textura . Alho cru, cebola e salsinha picadinha. Alho e Cebola Crua picadinha na massa, dá certo? Certo demais. Essa textura foi o diferencial, deixando uma delícia de comer.
  4. Massa de Nhoque Pronta - Para quem come tudo como eu, do inicio ao fim, adora comer massa de nhoque enquanto modela. Com Maizena comendo, alho cru, cebola crua picadinha na massa, eu fiquei completamente desanimada:  Aff, porque eu fiz essa receita? Aff, que gosto esquisito ruim! Amiga vai por mim, depois que subir da água  cozido, estará uma delícia!  
  5. Opinião pessoal - Se vc nao quiser comer sabor de Restaurante por Kilo tire o caldo de galinha em po, para ficar aquele sabor batata de nhoque italiano mesmo.
  6. Recado para  Família Beneducci:  Olha meu povo,  igual ao Nhoque da Vó Lavínia  não é (receita ja foi festa neste blog diversas vezes). O Nhoque da Vó Lavinia é nivel Chef Cozinha de Restaurante caro, ela chegou neste nivel sozinha, de tanto fazer a receita e aprimorar a técnica, aquela batata que desmancha na boca. Não dá para desmerecer a receita do Mais Você, a receita é boa, principalmente para as novatas da nossa família, começarem parar de ir comer fora, e encarar a cozinha kkk....
  7. Receita aprovada por mim!


Nhoque com Maizena  ou  Nhoque Fácil
A receita que 
  • dá certo com qualquer batata.
  • que se mantém inteira  no refratario, pode remexer.
  • excelente para venda de marmitex,  perfeita para "comida de restaurante por kilo"
  • permite frisar enroladinho no garfo

Fonte: Mais Você da Ana Maria Braga

Ingredientes:
  • 1 kg de batata cozido e espremido ( eu sou sofrida com nhoque, hoje nhoque para mim eh soh com  a Asterix roxa avermelhada casca - cozida inteira com casca panela de pressao 10 minutos, soh contados, a batata nao rachar, seu cozimento será excelente, porque teve pouco contato com água)
  • 65 g - 4 colheradas (sopa) manteiga 
  • 2 gemas
  • 1 sache envelopinho de Caldo de Galinha em pó
  • sal
  • 2 dentes de alho, cru, esmagados amassados 2 vezes
  • 1 cebola branca inteira mesmo - eu testei - rende  as 6 colheres (sopa) cebola crua picadinha - que a receita do Mais Você pediu
  • 115 g - 1 xícara (chá) Maizena - amido de milho
  • 1 maço de salsinha picado
No garfo, vc chega vê todos os pedaçinhos
estao cozidos, vc os percebe na lingua,
é uma textura que me agradou muito.


Rendimento Testado pela Priscila:
Almoço foi no talo desta receita de Nhoque para 5 pessoas soh. Estavamos em 6 -  cada um pegou sua porçao com educaçao, nao garantiu repeteco, e assim limpamos o refratario. Nao tem pra depois.

Pilotando a Cozinha com Priscila Beneducci:

1 - A batata - nhoque que dá hoje nivel Chef de Cozinha é o Nhoque feito da batata asterix com zero contato de agua, assada no forno ou microondas... Mas ja que o teste  do Mais Você é do jeito + antigo, eu fiz de panela por imersão mesmo, mas ja seguindo o sucesso da minha saga das outras receitas de nhoque: Axterix crua inteira, dentro da água 1 dedo acima soh das batatas, panela de pressao, cozinhar soh contados 10 minutos depois que chiar. 9,10 desligar tirar a pressão da panela debaixo da água e escorrer e espremer. Se ao abrir a asterix nao rachou a casca, seu cozimento foi excelente... Se rachar a casca, ate as asterix agora recebeu + água em seu interior.  Quentinha eu espremo com casca tudo manualmente no espremedor de batatas, que separa casca do miolo sozinho.

2 - Na batata espremida quente, manteiga, ja derrete em contato com pure, gemas, o alho cru, a cebola inteira picadinha, sal. Sove com capricho. Seque com 1 xícara de Maizena e finalize com salsinha. Pronto.

3 - O resultado essa massa. Nao é gostosa de comer. Tem gosto de alho cru, tem gosto de cebola crua, tem gosto de Maizena... Fica fria, o resultado cozido é excelente!

4 - Para quem sofre de perfecionismo e ja preparou outras receitas, também ira se incomodar nesta etapa,  ao cortar os nhoques, vc topa com a textura,  o corte nao sai com puxadinhos. Vc deixa assim rusticos ou vc da uma enrolada de novo na mao.  Eu incomodada dei alem do talo, uma enroladinha com mão.  Mas nesse momento eu ser sincera, eu estava com raiva mesmo, a massa crua ruim de comer, achei mesmo que estava preparando meu pior almoço com nhoque, kkk....  Agora ja sem o stress, eu testei mas desisti que estava com raiva, a massa " frisa com excelencia no garfo".  Ela pede um tiquinho de farinha ou maizena na mesa, mas eh bem pouquinho, quase irrelevante. 

5 - Cozinhe em caçarola cheia de água, fervente, com 1 fio de azeite, eu coloquei 1 caldo de galinha em po na água também, mas não precisa. Despeje aos poucos, subiu retire coloque no refratario que deixo propositalmente debaixo de uma caçarola cheia de água (para ser um esquentador do refratario continuo, que não quero ir ao forno com este nhoque). Intercalando com colheradas de Molho Quente. O meu molho esta clarinho que foi feito com tomate caseiro.


Nhoque com Maizena ou Nhoque Fácil
dá certo sim
aprovado
esse é com textura....



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terça-feira, 26 de agosto de 2014

"Feijão da Bela Gil" - Feijão com Abóbora, Quiabo e Tofu

Feijão com Abóbora, Quiabo e Tofu
Receitas GNT - Bela Cozinha

Comida saudavel
da
Bela Gil 
(filha do cantor Gilberto Gil)

O  Aboborá com Feijão sempre foi nosso almoço. 

Com Quiabo e Tofu foi pura novidade por aqui...  Quiabo ganha sabor de feijão... Realmente Quiabo é igual Xuxu, tem o sabor do que vc acrescenta mesmo. 

Eu sou paulista e moro em Belo Horizonte ja faz um tempo (ando mineirando). O Tofu é o que mineiro chamaria de "que trem é isso"? Tofu gostoso não é na minha opinião. Tofu  é uma coisa  lá boiando, é um coisa que aparece na garfada, é como comer uma borrachinha dentro do feijão.

Mas nessa fase da minha vida,  tantando comer uma comidinha saudavel, o negócio não é discriminar o Tofu... Ja que Tofu faz bem...  Não temos costume de Missoshiro. Feijao nasce toda semana fresquinho. Então vamos comer, como Bela Gil ensinou,  Tofu no feijão, kkk...


Feijão com Abóbora, Quiabo e Tofu
Bela Gil

Feijão:
  • 2 xícaras (chá) de feijão carioquinha
  • 6 copos de água
  • azeite
  • 1 cebola grande branca
  • 6 dentes de alho
  • sal
  • 1/8 pedaço de abóbora
  • quiabos - coloquei meia bandeja - lavados interios, soh com as pontas cortadas
  • 200 g de Tofu - queijo de soja em cubos (de preferencia ao defumado, eu encontrei soh o comum para comprar)
  • por minha conta:  vinagre, folha de louro, oregano, pimenta dedo-de-moça sem sementes
Rendimento Testado pela Priscila:
  • Almoço para 6 pessoas - rendeu aqui em casa
Pilotando a Cozinha com Priscila:

1 - Deixe o feijão de molho por 2 horas. Cozinhe o feijão de molho com folha de louro   um tiquinho despejado a olho  vinagre  de vinho mesmo (essa eh por minha conta para ajudar na digestao do feijao) ate ficar macio na panela de pressao 30 minutos... Esse feijao fica bom rapido.
2 - A Bela cozinhou o tofu a parte... Eu cozinhei tudo junto com a refoga.
3 - Na refoga com alho e azeite ja coloco a dedo-de-moça picada sem sementes (antioxidante natural). Depois a cebola e despeja tudo no feijão.
4 - Coloquei o sal, o quiabo, a abobora e o tofu tudo junto e cozinhei + 20 minutos.
5 - Dei uma temperadinha com oregano.



Meu Feijão da Bela
Bife 
Arroz Integral  7 Cereais

Foto do Feijão que a Bela Gil fez




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domingo, 29 de junho de 2014

"Bolo de Fubá Perfeito Delicioso"

Mineirando com Priscila,
o melhor da Quitanda Mineira!
Bolo de Fubá Perfeito
Tem uma Casquinha Deliciosa na Superficie!
Supremacia da Simplicidade!

Receita Perfeita para 
Café Colonial, Coffe Break e Caffeteries - Coffe Shop

Quitanda Mineira é a mesa de café servida com as melhores receitas caseiras.

Receitas de Bolos de Fubá a maioria são receitas assando cheiram muito bem, comendo, "decepcionantes". A minha meta eh sempre registrar no Blog " Delícias". Esta receita é a delícia da simplicidade.

Perfeito comendo (nao interfere no doce do café quente fresquinho), perfeito no sabor (é gostoso de verdade), perfeito no miolo de uma maciez perfeita ate no dia seguinte, surpreende Casquinha da Superficie, este vc tem que comer para entender.... 

Este bolo serviu com café fresquinho, acaba instantâneamente aos repetecos. Daqueles na vitrine sera o + barato para vender, e no entanto o cliente não resiste, vai pagar  $$$  + 1 pedaço.


Receita:
Bolo de Fubá Perfeito Delicioso
The Best Recipe - A Supremacia da Simplicidade!
Massa com Leite de Coco e com uma Casquinha surpreendente!


Batedeira - preparo inicial gemada fofa clarinha
(xícaras de 250 ml):

  • 240 g - 4 ovos  grandes (60 g cada cru) - claras separadas das gemas
  • 160 g -  açucar cristal - 1 xícara
  • 100 g - manteiga sem sal (usei manteiga de verdade - a manteiga agrega o sabor neste bolo)
  • 200 ml - leite de coco - 1 garrafinha 
  • 120 g - farinha de trigo - 1 xícara
  • 120 g - fubá - 1 xícara
  • 10 g - fermento em pó para bolo - 1 colher de sopa cheia
  • 1 pitada de sal

Casquinha 
Polvilhar sobre a massa Crua dentro da Fôrma:
  • açúcar cristal à gosto



Pilotando a Cozinha com Priscila (2 tigelas de batedeira):

1 - Asse em forma de pudim comum (2,5 litros de capacidade) usei desmontante comprado, mas pode assar untado de margarina com capricho e polvilhado de fubá. Reserve.

2 - Bata as 4 claras em neve firmes e duras, e acrescente 2 colheres de sopa de açucar cristal nestas claras + 1 pitada de sal  para estabilizar.

3 - Peneire os ingredientes secos: fermento, farinha e fubá.

4 -  Agora bata uma gemada fofa e clarinha: 100 g de manteiga, 4 gemas e o restante do açucar (1 xícara menos 2 colheres de sopa).  Alterne acrescente leite de coco com colheradas de ingredientes secos.


Clara em Neve sobre a Massa
ou 
Massa sobre a Clara em Neve? Quem primeiro ....  para homogenizar?

5 - O melhor resultado  de fofura comendo assado, é o que vc não imagina: Massa pesada sobre a Clara em Neve. Despeje um pouco e despeje o resto e misture ate tudo ficar leve homogeneo com o fouet. Ficar uma massa bem levinha com as claras adicionadas.

6 - Casquinha - Sobre  a massa crua dentro da forma preparada untada, polvilhe a superficie a vontade com açucar cristal..  

7 - Leve para assar em forno preaquecido  bem quente, colocou dentro do forno abaixe para 180.oC e asse por 30 minutos na grade do meio, centralizado.... Não precisa + que 30 minutos.  Com 20 minutos já esta cheirando um bocado, só fique de olho.

 Bolo de Fubá Perfeito
Serviu com café fresco,  acaba aos repetecos!...


Esta Casquinha esta só na superficie
 é a Simplicidade comendo Maravilhosa!

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"Coxinhas de Milho Deliciosas"

Coxinhas de Milho
Coxinha de Galinha com Massa de Milho Cremosa Deliciosa!
Chef Jurandyr Affonso

Amamos coxinhas!
Tudo quanto massa de coxinha diferente que apareceu testamos: massa com batata, massa com mandioquinha, massa com mandioca, massa com sopa creme de galinha, etc...
Esta coxinha foi muito elogiada por todos que comeram aqui!

Coxinha com Massa de Milho é Deliciosa! Entra na linha coxinhas de massa super cremosa!  Daquelas gostosas de comer quando eh modelada ainda. 

A única desvantagem dessa receita, que no caso de uma preparo caseiro nao é problema, só é problema para quem desejar vender com essa receita.  É tao cremosa massa, que não permite empilhamento na modelagem e nem empilhamento depois de frito.

Para o resto é especialmente deliciosa! 
Vc precisa ter o prazer de comer uma Coxinha com Massa de Milho.



Receita:
Coxinha de Milho
Coxinha de Galinha com Massa de Milho Cremosa Deliciosa!
Inspirada na receita do Chef Jurandyr Affonso

Massa de Milho da Coxinha 
(liquidificador + caçarola + sovar):

1.a Etapa - Liquidifique ate o bagaço ficar bem miudinho:
  • 1 lata de milho escorrido batido no liquidificador 
  • 2 gemas
  • 500 ml de leite
2.a Etapa - Caçarola Teflonada:

ferver na caçarola
  • vitamina de de Milho com grãos com gema (nao é para peneirar)
  • 100 g de manteiga sem sal
  • 2 tabletes de "caldo  de  galinha "
  • 1/2 colher (sopa rasa) de sal (foi a medida que usei - ou sal a gosto)
dar ponto caçarola depois de fervido com
  • 3 colheres (sopa) de farinha de milho ou fubá
  • 1 + 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
  • salsinha a gosto (eu nao coloquei)

Refogado de Frango Umído
de Coxinha da Priscila Beneducci
  • 1 peito de frango com pele e com osso cozido na panela de pressao com 1 tablete de caldo de galinha - desfiado (aprenda abaixo como desfiar o peito dentro da panela de pressao)
  • óleo
  • 3 dentes de alho
  • 1 pimenta dedo de moça sem sementes - refogado com o alho
  • 1 cebolona ou 2 cebolas médias (coxinha para mim tem que ter cebola e uma senhora refoga - a maioria nao faz isso)
  • 1 tomate picado com tudo pele e semente
  • oregano
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • oregano
  • cheiro verde - 1 maço inteiro de salsinha com cebolinha


Minha Casca Empanagem Hoje Predileta
Empanagem Agua Gelada com Farinha de Rosca:
  • 1 tigela de 300 ml de água gelada é suficiente,  formando gelo na beirada
  • 100 g de farinha de rosca (1 copo de requeijão de 250 ml de farinha de rosco) na conta , para cálculo custo, foi o que gastei empanando a receita toda. Mas a tigela que empanei despejei 300 g de farinha de rosca para o trabalho ser + produtivo e confortavel.

Para Fritar:
  • oleo novinho bem quente - frite 4 por fez - que ela é cremosa - testei em fritar em temperatura ambiente e testei fritar em congelada, ambos o caso o resultado foi perfeito.



Rendimento Testado pela Priscila Beneducci
  • A receita rende uma massa pequena de preparo com 500 ml só de leite. Eu fiz o rendimento nas colheradas primeiros para definir a qtde abaixo
  • Rende 12 coxinhas vitrine grande modeladas com 2 colheres (sopa cheia) de massa cozida sova
  • Rende 24 coxinha médias (caseiras) modeladas com 1 collher (sopa cheia) de massa cozida sovada
  • Rende 48 coxinhas festinhas tamanho coquetel modeladas com 1/2 colher de sopa de massa cozida sovada -  nao dá pata tirar 50 meio cento, mas 48 soh nasce  esse rendimento, nao pode comer nenhum pedaçinho da massa, senão nem 48 tira... A massa é deliciosa!

Pilotando a Cozinha com Priscila:

1 - Desfiando o Peito na Panela de Pressão: Cozinhe o peito de frango direitinho, tire tudo da panela de pressão, limpe o frango tirando pele e osso e tudo... Essa tecnica funciona com o peito quente cozido quente bem.... Como salgadeira, cozinha e deixa esfriar para limpar o frango direitinho, o meu peito em pedaços limpos ja tinha esfriado, entao " requeci por 1 minuto potencia alta no microondas" e devolvi dentro da panela de pressao" (que nem tinha lavado ainda). tampe e balançe pra valer um tiquinho, quando abrir seu peito estara todo desfiado...  --- Reconheço que a praticidade eh cozinhar sem pele e sem osso, mas eh o kg + caro. De todo jeito, este processo é melhor que desfiar na batedeira e tb eh melhor do que desfiar no garfo na tabua. Amei descobrir essa praticidade.

2 - Faça uma refoga no oleo fritando primeiro a dedo-de-moça com o alho (perde ardencia um bocado, mas a presença da pimenta fresca aparece na coxinha comendo no ponto), refogue a cebola, tem bastante aguarde muchar. Coloque o  frango, o tomate, o caldo de galinha esfarelado, o oregano  e mexa ate desmanchar tudo e desligue... Eh uma refoga vapt-vupt umida. Nao fique secando ela na caçarola por favor...


3 - Massa - Liquidifique 500 ml de leite com 2 gemas e 1 lata de milho verde escorrido, ate o bagaço ficar miudinho. Despeje numa caçarola telefonada, acrescente 100 g de manteiga 2 tabletes de caldo de galinha e 1/2 colher de sopa rasa de sal... Aguarde ferver. Ferveu, despeje de uma vez a mistura de farinha com fuba ou farinha de milho.  Fique no fogo cozinha ate cozinhar e desprender do fundo da panela...  Esta receita tem uma proporçao menor de ingredientes secos, mas vai secar bem rapido e dar o ponto.


4 - Esse eh o ponto que vc vai desligar o fogo. Dentro da caçarola teleflonada desprende tudo. 


5 - Na bancada besuntada de oleo, despeje a massa cozida acabada de fazer super quente dentro da caçarola.

6 - Coxinha qualquer receita, fica boa se for sovada, enquanto estiver quente ate amornar muito a esfriar... Esse carinho garante comer uma coxinha leve de massa.

7 - Aqui apresento o resultado dessa massa caprichadamente sovada, a textura dela muda. Ate no toque ela fica diferenciada. 

8 - Se for modelar agora ou se for modelar depois, nao importa, massa sovada, pronta nao poder ficar exposta em temperatura ambiente que cria casca.... Use um pano de prato passado a ferro para cobrir ou embrulhe em plastico, com a certeza que nao tem nada exposto em temperatura ambiente.

9 - Modele suas coxinhas com capricho, todas e deixe sobre uma superficie com plastico. " Esta receita nao pode ser empilhada, a massa eh muito cremosa".

10 - Casca de Coxinha minha predileta de comer é essa. Empanar na agua gelada depois da farinha de rosca. A agua quase congelada força, cria uma pelicula natural + resistente em qualquer massa de coxinha.

9 -  Esse eh o acabamento da agua gelada e com farinha de rosca.

10 - O Congelamento eh assim do jeito que vc esta vendo, primeiro lado   lado em aberto, por ser cremosa muito essa massa com milho, optei por congelar elas em pe.  Depois de 2 horas firmes como pedras congeladas, vc pode ensacar, retirando o ar.... Congelada no maximo 90 dias de freezer.

10 - Fritamos imediatamente e fritamos congelada. Em ambos os caso deu certinho amamos, o resultado comendo. Para fritar por ser cremosa no maximo 4 unidades por vez.

Fonte e Merecidos Créditos:
  • A receita é do Chef Jurandyr Affonso que ensinou recentemente no programa Mulheres da Tv Gazeta SP, aqui: http://mulheres.tvgazeta.com.br/receitas/item/coxinha-de-milho.
  • A Coxinha de Milho dele é 100% de Milho mesmo, com recheio de  Refogado de Grãos de Milho com Queijo preparada com Caldo de Legumes e 1/2 lata de milho batido no liquidificador.
  • A Coxinha de Milho que fiz aqui, é Tradicional mesmo: Coxinha de Galinha com Massa de Milho dele (com caldo de galinha e bati a lata inteira de milho no liquidificador).

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domingo, 16 de março de 2014

"Bolo de Fubá Cremoso com Cream Cheese" do Chef Claude Troiagross - Que Maravilha - GNT

Mineirando com Priscila, com
Bolo de Fubá Cremoso  da propaganda da Tv Cream Cheese Philadelfia...

"Bolo de Fubá Cremoso com Cream Cheese"
cozinhaterapia
Chef Claude Troigros

Bolo de Fubá Cremoso perfeito eh uma receita + demorada mesmo de liquidificador. Essa do Cream Cheese eh + demorada de todas que assei...
  • Eu assei por 1 hora, que estou acostumada a assar  esse tipo de receita.
  • O Chef Claude assou por 2 horas...
  • Só pode comer quando estiver completamente frio em temperatura ambiente.

E depois de comer, 
descobrimos que a
bocada + gostosa desta receita,
eh a fatia do " dia seguinte " , 
literalmente "Bolo de Fubá Cremoso com Cream Cheese Dormido".

Faça, delicie-se e vc vai amar, 
se conseguir esconder ou guardar,
comer ele "dormido"...


Receita:

"Bolo de Fubá Cremoso com Cream Cheese"
da propaganda tv
Chef Claude Troiagros
Que Maravilha - GNT

assar por 1 hora
cortar somente depois de completamente frio temperatura ambiente
guarde pedaços para comer no dia seguinte - são nesta receita os + gostosos

Liquidifique em 2 etapas
(rende copo cheio ate a boca ligado, desligado 1,200 vitamina de fubá):

1.a etapa liquidos com açucar
  • 240 g - 4 ovos inteiros grandes (60 g cada) - temperatura ambiente
  • 750 ml - leite integral
  • 60 g - manteiga derretida sem sal
  • 1 pitada de sal
  • 450 g - açucar
2.a etapa - acrescentes os ingrediente secos e solidos
  • 150 g - cream cheese light (menos salgado) - 1 bandejinha (R$ 4,75)
  • 100 g - queijo parmesão peça ralado
  • 40 g - farinha de trigo (2 colheres de sopa)
  • 160 g - fubá 
  • 10 g - fermento em po para bolo (1 colher de sopa)

Fôrma - tabuleiro n.o 2 - ou refratario médio - capacidade interna minima 2 litros:
  • untado com margarina
  • polvilhado com fubá


Pilotando a Cozinha com Priscila:

1 - Liquidifique os ingredientes e separe todos. Liquidifique em 2 etapas. Primeiro os ingredientes liquidos com açucar, desligue e acrescente os demais ingredientes, liquidifique bem.

2 - Unte com margarina e polvilhe fubá. Despeje a vitamina de fubá.... Leve ao forno ja quente, preaquecido.... Quando colocar dentro, grade do meio, em aberto (sem tampar com nada), abaixe a temperatura para 180.oC.

Escolha:
  • Minha Foto - assou por 1 hora a 180.o C. Nasceu alto de recheio cremoso.
  • Foto do Chef Claude - assou por 2 horas em temperatura minima, da minha, ele recomendou 140.o C.
3 - Perfumou a casa inteira.... Bolo de Fubá nascendo.... mas..... ainda vai demorar....
Tirou do forno, 
não adiantar espetar com nada, 
que vai sair melado e se balançar vai perceber que esta mole, 
isso eh o miolo cremoso.... 

Controle a ansiedade,
aguarde esfriar completamente em temperatura ambiente.
So entao poderá cortar.

Guarde pedaços para o dia seguinte, são os + gostosos de comer.

Delicioso!


Fonte:
A foto do GNT - Bolo de Fubá Cremoso do Chef Claude,
 apresenta uma caracteristica interessante.

Foi servido com um bumbum casquinha em cima
que este bolo
nasce  Creminho por cima.
Desenformaram cabeça para baixo...

Aquelas soh fazendo em casa para descobrir.... kkkkk....
http://gnt.globo.com/receitas/Bolo-de-fuba-cremoso-de-Claude-Troisgros.shtml


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